[發明專利]劍毫類茶葉的生產工藝在審
| 申請號： | 201710786702.0 | 申請日： | 2017-09-04 |
| 公開（公告）號： | CN107372899A | 公開（公告）日： | 2017-11-24 |
| 發明（設計）人： | 馬明璋;雷紅霞;陳發云 | 申請（專利權）人： | 安慶慧可茶業股份有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 246400 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 劍毫類 茶葉 生產工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種劍毫類茶葉的生產工藝，包括以下步驟：
A、采青：于清明后開園，采摘標準為1芽1葉初展、1芽1葉開展；
B、殺青：鍋溫130～160℃，每鍋投葉量250克，抖炒6～8分鐘；
C、做形：鍋溫80～90℃，將殺青后茶葉置于鍋中，進行手工搓揉，使茶葉成形；做形時間15～20分鐘；
D、提毫：鍋溫控制在48～52℃，將茶條理順置于手中，雙手輕輕均勻用力搓揉后回鍋，使白毫顯露，作業時間15分種，待炒至八成干時，起鍋攤涼半小時待烘；
E、烘焙：分初烘、復烘、足烘三次；初烘溫度80℃，兩鍋殺青葉并一烘，烘5～10分鐘；復烘溫度70℃，將初烘葉兩籠并一籠，時間10～15分鐘；足烘溫度50℃，時間10～15分鐘。
2.如權利要求1所述的劍毫類茶葉的生產工藝，其特征在于：所述的采青工藝在陰天或晴天上午11時前、下午3時后進行，要求芽頭肥壯、勻齊、多毫、節間短，色澤黃綠。
3.如權利要求1所述的劍毫類茶葉的生產工藝，其特征在于：所述的做形工藝包括：先進行5至10分鐘的理條作業，再進行成形做業。
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