[發明專利]CTAB-CNT-Chit修飾電極及亞硫酸鹽共存時吊白塊含量的電化學測定方法

有效

• 申請號: 201710783953.3
• 申請日: 2017-09-04
• 公開（公告）號: CN107817288B
• 公開（公告）日: 2019-12-03
• 發明（設計）人: 王麗;吳自學
• 申請（專利權）人: 浙江工商大學
• 主分類號: G01N27/48
• 分類號: G01N27/48;G01N27/30
• 代理公司: 33224 杭州天勤知識產權代理有限公司
• 代理人: 黃平英<國際申請>=<國際公布>=<進入

本發明公開了一種CTAB?CNT?Chit修飾電極，包括玻碳電極和位于玻碳電極表面的修飾層，所述修飾層由碳納米管、殼聚糖和十六烷基三甲基溴化銨制成。本發明還公開其制備方法如下：(1)取碳納米管、殼聚糖溶液和N，N?二甲基甲酰胺混合均勻，然后加入十六烷基三甲基溴化銨水溶液，混勻后得CTAB?CNT?Chit修飾液；(2)將CTAB?CNT?Chit修飾液滴于打磨至鏡面的玻碳電極表面，紅外光下烘干即得。本發明還公開一種利亞硫酸鹽共存時吊白塊含量的電化學測定方法：采集待測食品樣品，烘干后粉碎后分散于二次去離子水中得樣品溶液，然后以飽和甘汞電極為參比電極、鉑電極為輔助電極、所述CTAB?CNT?Chit修飾電極為工作電極，進行電化學檢測。

技術領域

本發明涉及食品檢測領域，具體涉及一種亞硫酸鹽共存時吊白塊含量的電化學測定方法，制作CTAB-CNT-Chit修飾電極檢測亞硫酸鹽共存時食品樣品中吊白塊。

背景技術

甲醛次硫酸氫鈉，俗稱吊白塊，原主要作為印染工業中的拔色劑、橡膠合成以及制糖工業中的漂白劑。同時吊白塊是一種強致癌物質，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，普通人經口攝入吊白塊10克就會中毒致死。而且吊白塊在高溫低酸環境下容易分解為甲醛和亞硫酸鹽，分解產物甲醛是一種毒性強、能破壞生物細胞蛋白質的原生質物質，國際癌癥研究中心明確把甲醛列為確定致癌物，所以含有吊白塊的食品無疑會給人們的健康帶來極大地危害，相關國家也明令禁止將甲醛次硫酸氫鈉作為食品添加劑添加到食品中。但是因為添加吊白塊具有改善感官性狀如使食品更有嚼勁，漂白、增色改善食品外觀以及防腐延長貨架期的作用，使得不法商販違法將其添加到腐竹、腐皮、面粉、粉絲、粉條、銀耳等食品中。所以食品中存在甲醛次硫酸氫鈉以及亞硫酸鹽含量超標是威脅公眾健康的重大隱患，這也使得檢測甲醛次硫酸氫鈉具有十分重要的意義。

目前測定甲醛次硫酸氫鈉和亞硫酸鹽的方法中主要有分光光度法、高效液相色譜、氣相色譜法、離子色譜法、毛細管電泳法以及電化學方法。這些方法中，分光光度法、高效液相色譜以及氣相色譜法以分別檢測甲醛和二氧化硫含量為主，然后間接推算吊白塊含量，此類方法涉及到兩次前處理(檢測甲醛和二氧化硫所需的前處理方法不同，所以需要處理兩次來實現分別檢測甲醛和二氧化硫)，過程復雜，需要添加衍生劑進行衍生，操作繁瑣，甚至結果可能出現假陽性。離子色譜法和毛細管電泳法雖然有報道應用于吊白塊的直接檢測，并且具有準確度高的優點，但是操作過程復雜且費時成本高的缺點卻也不容忽視。

發明內容

本發明提供一種CTAB-CNT-Chit修飾電極及亞硫酸鹽共存時吊白塊含量的電化學測定方法，在亞硫酸鹽共存時檢測吊白塊含量，檢測方法簡單，檢測精度高。

一種CTAB-CNT-Chit修飾電極，包括玻碳電極和位于玻碳電極表面的修飾層，所述修飾層由碳納米管、殼聚糖和十六烷基三甲基溴化銨制成。

優選地，所述碳納米管、殼聚糖和十六烷基三甲基溴化銨的質量比為 1:0.8～1.2:1.6～2.4。所述碳納米管、殼聚糖和十六烷基三甲基溴化銨的質量比為1:1:2。

本發明還提供一種CTAB-CNT-Chit修飾電極的制備方法，本發明所述的CTAB-CNT-Chit修飾電極優選由高方法制備，包括如下步驟：

(1)取碳納米管、殼聚糖溶液和N，N-二甲基甲酰胺混合均勻，然后加入十六烷基三甲基溴化銨水溶液，混勻后得CTAB-CNT-Chit修飾液；

(2)將CTAB-CNT-Chit修飾液滴于打磨至鏡面的玻碳電極表面，烘干即得。

優選地，所述殼聚糖溶液為0.3～0.5％的殼聚糖溶液，用2％的乙酸水溶液溶解；所述十六烷基三甲基溴化銨水溶液中十六烷基三甲基溴化銨的質量百分比為0.3～0.5％。