[發明專利]一種茶石斛老鴨湯

在審

• 申請號: 201710774915.1
• 申請日: 2017-08-31
• 公開（公告）號: CN107440045A
• 公開（公告）日: 2017-12-08
• 發明（設計）人: 王天明
• 申請（專利權）人: 王天明
• 主分類號: A23L23/00
• 分類號: A23L23/00;A23L13/50;A23L33/00
• 代理公司: 貴陽天圣知識產權代理有限公司52107
• 代理人: 杜勝雄

技術領域

本發明屬于藥膳食品技術領域，具體地涉及一種茶石斛老鴨湯。

背景技術

石斛約1400種，而鐵皮石斛的食用價值最高，具有“九大仙草”之首之美稱，鐵皮石斛對人體具有增強免疫、抗衰老、護肝利膽、抗風濕、降低血糖血脂的作用。現代社會人們生活節奏加快，工作壓力大，路怒癥等頻發。我們需要注重保健，在日常生活中以藥膳對身體進行調節治療。本發明具有滋陰清熱、補血養腎、健脾益胃、止咳化痰，可治現代都市人因熬夜，煙酒夜生活過度、飲食不當等，引起的陰虛火旺、口舌生瘡。

發明內容

本發明的目的在于提供一種茶石斛老鴨湯，該湯具有滋陰清熱、補血養腎、健脾益胃、止咳化痰，可治現代都市人因熬夜，煙酒夜生活過度、飲食不當等，引起的陰虛火旺、口舌生瘡。

本發明的目的及解決其主要技術問題是采用以下技術方案來實現的：一種茶石斛老鴨湯，其特征在于，配比按重量份數計，茶石斛老鴨肉320-800份、食鹽1-50份、桂圓1-50份、生姜1-50份、刺梨4-13份、白蘿卜10-80份、鐵皮石斛酒5-16份、蔥4-13份、水1800-3000份、鐵皮石斛1-50份、枸杞子8-20份；

其制備步驟如下：

（1）選取優質的白蘿卜，去皮洗干凈，然后切成塊備用，生姜洗干凈備用；

（2）選取優質的鐵皮石斛、枸杞子、刺梨，分別用清水清洗干凈，放入鍋中加熱8-12分鐘，倒入碗里備用；

（3）選取健康的茶石斛老鴨宰殺，切成塊，放入鍋里加清水加熱，去除血絲；

（4）按照比例將碗里的鐵皮石斛、枸杞子、刺梨、切成塊的白蘿卜、生姜、鴨肉一起放入清水中加熱至沸騰，加入桂圓、鐵皮石斛酒、食鹽，然后用小火繼續加熱，加熱時間為1.5-2.5小時，熬出汁液，加入蔥得到成品茶石斛老鴨湯。

鐵皮石斛至鐵皮石斛附生茶樹兩年以上。

石斛黃酒購于貴州涵龍生物科技有限公司。

枸杞子為紅枸杞或黑枸杞中的一種。

茶石斛老鴨肉指長期食用茶石斛飼料的鴨子肉，所述的茶石斛飼料為本申請人同日申請的《一種茶石斛鴨飼料》。

本發明與現有技術相比具有明顯的優點和有益效果。由以上技術方案可知，本發明鴨肉用優質的茶石斛老鴨肉，鴨子長期食用茶石斛飼料，肉中蛋白質高、脂肪低，富含硒鋅等微量元素，相比于市場上的普通鴨子做出的老鴨湯不油膩，味道鮮美。

具體實施方式

以下結合較佳實施例，對依據本發明提出的一種茶石斛老鴨湯具體實施方式、特征及其功效，詳細說明如后。

一種茶石斛老鴨湯，其特征在于，配比按重量份數計，茶石斛老鴨肉320-800份、食鹽1-50份、桂圓1-50份、生姜1-50份、刺梨4-13份、白蘿卜10-80份、鐵皮石斛酒5-16份、蔥4-13份、水1800-3000份、鐵皮石斛1-50份、枸杞子8-20份；

其制備步驟如下：

（1）選取優質的白蘿卜，去皮洗干凈，然后切成塊備用，生姜洗干凈備用；

（2）選取優質的鐵皮石斛、枸杞子、刺梨，分別用清水清洗干凈，放入鍋中加熱8-12分鐘，倒入碗里備用；

（3）選取健康的茶石斛老鴨宰殺，切成塊，放入鍋里加清水加熱，去除血絲；

（4）按照比例將碗里的鐵皮石斛、枸杞子、刺梨、切成塊的白蘿卜、生姜、鴨肉一起放入清水中加熱至沸騰，加入桂圓、鐵皮石斛酒、食鹽，然后用小火繼續加熱，加熱時間為1.5-2.5小時，熬出汁液，加入蔥得到成品茶石斛老鴨湯。

所述鐵皮石斛至鐵皮石斛附生茶樹兩年以上。

所述鐵皮石斛酒購于貴州涵龍生物科技有限公司。

所述枸杞子為紅枸杞或黑枸杞中的一種。

所述茶石斛鴨肉指長期食用茶石斛飼料的鴨子肉，所述的茶石斛飼料為本申請人同日申請的《一種茶石斛鴨飼料》。

一種茶石斛鴨飼料，其特征在于，它是由以下步驟制成的：

1）將鐵皮石斛附生茶樹上的茶葉粉碎后，再噴水至濕度15%～25%，添加木霉、黑曲霉、米曲霉、枯草芽孢桿菌、酵母菌的組合菌種，所述組合菌種配比按重量份計為：木霉10份、黑曲霉20～50份、米曲霉10～30份、枯草芽孢桿菌30～60份、酵母菌20～50份，渥堆發酵3-6天，得到茶飼料；

2）將發酵后的茶飼料1-99份、淀粉1-90份、石斛內生菌或靈芝菌1-50份拌和均勻，噴水至濕度15～25%，同時調整PH值至4.5-6，在30～45℃下第二次發酵3-6天；然后進行攤涼、烘干、粉碎、滅菌；