[發明專利]一種紫米姜糖加工設備

在審

• 申請號: 201710737724.8
• 申請日: 2017-08-24
• 公開（公告）號: CN107494868A
• 公開（公告）日: 2017-12-22
• 發明（設計）人: 陳紅珍
• 申請（專利權）人: 陳紅珍
• 主分類號: A23G3/02
• 分類號: A23G3/02
• 代理公司: 貴陽派騰陽光知識產權代理事務所(普通合伙)52110
• 代理人: 田江飛

技術領域

本發明涉及一種紫米姜糖加工設備，屬于食品加工技術領域。

背景技術

紫米是稻米中的珍品，因其糙米帶有紫色而得名，其顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱，與普通稻米相比，含有更加豐富的蛋白質、氨基酸、植物脂肪、纖維素以及人體必需礦物質，多食具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對于少年白發、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用；生姜系姜科多年生宿根草本植物姜的根莖，除含有姜油酮、姜酚等主要生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味保健于一身；因此本發明通過對紫米和姜片的成分進行研究和探索，研制出一種具有多重功效的紫米姜糖食品，其肉質細膩、柔韌透明、香氣迷人、味甜微辣、咬著酥脆且老少皆宜的休閑佳品。

在現有技術中，進行加工時，會受到自然環境溫、濕度的影響，導致加工工序控制不當，生產的紫米姜糖會出現口感不佳，香味不純或者滋味平淡的問題，因而使紫米姜糖的品質降低。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明提供了一種紫米姜糖加工設備，該紫米姜糖加工設備為一體化設計，能準確控制溫度、時間和比例，使用更加方便快捷，節約了人力物力，利于推廣。

本發明通過以下技術方案得以實現。

本發明提供的一種紫米姜糖加工設備，包括粉碎裝置、浸泡裝置、蒸煮裝置、網板裝置、第一攪拌裝置和第二攪拌裝置；所述粉碎裝置、浸泡裝置、蒸煮裝置、網板裝置、第一攪拌裝置、第二攪拌裝置通過傳送帶依次連接，浸泡裝置與網板裝置、浸泡裝置與第二攪拌裝置之間分別通過傳送帶連接；所述浸泡裝置上設有計時器、PH控制器和PID控制器，蒸煮裝置上設有PID控制器、加熱板和計時器，第一攪拌裝置、第二攪拌裝置上分別設有PID控制器、計時器和加熱板。

所述設備還包括第三攪拌裝置，第三攪拌裝置通過傳送帶分別與粉碎裝置、網板裝置連接，第三攪拌裝置的轉速為20～40r/min。

所述第三攪拌裝置上設有計時器。

所述第三攪拌裝置中計時器設置的時間為20～30min。

所述浸泡裝置上設有注藥口和排水孔，粉碎裝置上設有進水口和排水孔，第一攪拌裝置、第二攪拌裝置上設有注入口。

所述浸泡裝置中計時器設置的漂洗時間為30～45min，PH控制器控制的亞硫酸氫鈉的濃度為0.1～0.3％，檸檬酸的濃度為0.1～0.3％，PID控制器設置的亞硫酸氫鈉與檸檬酸的用量配比為1：1.5。

所述蒸煮裝置中PID控制器設置的溫度為90～100℃，計時器設置的時間為8～10min。

所述第一攪拌裝置中PID控制器設置的溫度為60～70℃，計時器設置的時間為15～20min，第一攪拌裝置的轉速為10～20r/min。

所述第二攪拌裝置中PID控制器設置的溫度為70～90℃，計時器設置的時間為25～35min，第二攪拌裝置的轉速為20～30r/min。

本發明的有益效果在于：利用PID控制器、計時器和PH控制器等設備，精確控制時間、溫度和各物質的配比，使得口感好，香味佳，提高了紫米姜糖的品質，且設備為一體化設計，使用更加方便快捷，節約了人力物力，利于推廣。

附圖說明

圖1是本發明的結構示意圖；

圖中：1-粉碎裝置，2-浸泡裝置，3-蒸煮裝置，4-網板裝置，5-第一攪拌裝置，6-第二攪拌裝置，7-第三攪拌裝置。

具體實施方式

下面進一步描述本發明的技術方案，但要求保護的范圍并不局限于所述。

如圖1所示，一種紫米姜糖加工設備，包括粉碎裝置1、浸泡裝置2、蒸煮裝置3、網板裝置4、第一攪拌裝置5和第二攪拌裝置6；所述粉碎裝置1、浸泡裝置2、蒸煮裝置3、網板裝置4、第一攪拌裝置5、第二攪拌裝置6通過傳送帶依次連接，浸泡裝置2與網板裝置4、浸泡裝置2與第二攪拌裝置6之間分別通過傳送帶連接；所述浸泡裝置2上設有計時器、PH控制器和PID控制器，蒸煮裝置3上設有PID控制器、加熱板和計時器，第一攪拌裝置5、第二攪拌裝置6上分別設有PID控制器、計時器和加熱板。

所述設備還包括第三攪拌裝置7，第三攪拌裝置7通過傳送帶分別與粉碎裝置1、網板裝置4連接，第三攪拌裝置7的轉速為20～40r/min。

所述第三攪拌裝置7上設有計時器。

所述第三攪拌裝置7中計時器設置的時間為20～30min。