[發(fā)明專利]一種低GI燕麥代餐粉及其制作方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710714128.8
• 申請日: 2017-08-18
• 公開（公告）號: CN109393309A
• 公開（公告）日: 2019-03-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 郭莉
• 申請（專利權(quán)）人: 浙江野麥實業(yè)有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/18;A23L11/00;A23L25/00;A23L19/00;A23L33/10;A23L33/125
• 代理公司: 北京維正專利代理有限公司 11508
• 代理人: 戴錦躍

本發(fā)明公開了一種低GI燕麥代餐粉及其制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，其技術(shù)要點包括如下重量份數(shù)的組分，燕麥粉100份，淡水魚肽20?30份，大豆蛋白肽20?30份，黑豆粉30?40份，黑米粉4.5?6份，黑芝麻粉35?45份，桑葚粉35?45份，南瓜籽粉4.5?6份，枸杞粉4.5?6份和木糖醇3?4份。其制作流程包括清洗、烘焙、炒制、制粉、混合和包裝。本發(fā)明的一種低GI燕麥代餐粉，糖尿病患者在攝食后能夠有效減少體內(nèi)血糖含量的快速上漲的趨勢，具有平穩(wěn)血糖的作用，并且上述代餐粉內(nèi)因具有極易被人體吸收的小分子復(fù)合活性肽，從而降低了對人體消化系統(tǒng)的負擔，提高了人體對小分子復(fù)合活性肽的吸收、轉(zhuǎn)化和利用效率；并且其制作簡單，食用方便，便于攜帶的優(yōu)點。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說，它涉及一種低GI燕麥代餐粉及其制作方法。

背景技術(shù)

燕麥為禾本科植物，《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。燕麥性味甘平，能益脾養(yǎng)心、斂汗，有較高的營養(yǎng)價值。并且燕麥富含有膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利于排便，熱量低，升糖指數(shù)低和降脂降糖；而燕麥中的β-葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預(yù)防和控制肥胖癥、糖尿病及心血管疾病。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。

飲食治療時糖尿病治療中最基本的一個措施，而對于糖尿病患者而言，如何控制好碳水化合物的攝入非常關(guān)鍵。眾所周知，碳水化合物是人體必須的能量來源，我們?nèi)粘Ｉ钏枰奶妓衔镏饕獊碜杂谖覀兠咳諗z入的淀粉類主食，但是這些碳水化合物在人體內(nèi)最終代謝降解為單糖，導(dǎo)致血糖升高，而對于糖尿病患者而言，血糖的迅速升高會帶來嚴重的后果，甚至時生命危險。因此需要提出一種新的技術(shù)方案讓糖尿病患者在攝食后，體內(nèi)的血糖含量不產(chǎn)生太大波動，讓其維持在一個相對穩(wěn)定的血糖濃度。

發(fā)明內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本發(fā)明的目的一在于提供一種低GI燕麥代餐粉，該低GI燕麥代餐粉能夠代替其他主食品種，具有控制糖尿病人的血糖水平，同時達到維持平穩(wěn)血糖的目的。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了如下技術(shù)方案：一種低GI燕麥代餐粉，包括如下重量份數(shù)的組分，燕麥粉100份，淡水魚肽20-30份，大豆蛋白肽20-30份，黑豆粉30-40份，黑米粉4.5-6份，黑芝麻粉35-45份，桑葚粉35-45份，南瓜籽粉4.5-6份，枸杞粉4.5-6份和木糖醇3-4份。

通過采用上述技術(shù)方案，因燕麥中富含有膳食纖維，由此將燕麥作為主要原材料，能夠促進腸胃蠕動，利于排便，同時有助于降低人體中膽固醇的含量，并且還具有低升糖指數(shù)GI和降脂降糖的優(yōu)點。

淡水魚肽是一種無公害的鮮活水魚為原料，并采用酶法生物工程技術(shù)提出的生物活性肽，具有較強的抗菌活性、免疫活性、抗氧化作用、抗高血壓作用和降膽固醇作用等生物學(xué)活性；此外淡水魚活性肽優(yōu)于氨基酸，比氨基酸吸收快速，是以完整的、主動的形式被機體吸收(而氨基酸則屬被動吸收)，具有低耗或不需消耗能量的特點。

大豆蛋白肽是從大豆中提取的一種純天然營養(yǎng)物質(zhì)，也是人體細胞的重要組成部分。其在抗高血壓、抗膽固醇、抗血栓形成、消除人體疲勞、保護肝臟、防止動脈硬化、增強人體體能和肌肉力量、增強人體免疫力等方面具有極其重要的作用。

黑豆粉是由黑豆經(jīng)磨粉裝置制成的顆粒狀物質(zhì)，因為黑豆營養(yǎng)豐富，內(nèi)含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，同時又具有多種生物活性物質(zhì)，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。所以中醫(yī)認為黑豆是一種既便宜又有助于抗衰老，具有醫(yī)食同療的特殊功能的食品。黑米粉是由黑米經(jīng)磨粉裝置制成的顆粒狀物質(zhì)，并且黑米營養(yǎng)豐富，具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。