[發(fā)明專利]一種茶葉中蛋白和膳食纖維的提取方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710712846.1 | 申請(qǐng)日： | 2017-08-18 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107475338B | 公開（公告）日： | 2020-11-03 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張可池 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 張可池 |
| 主分類號(hào)： | C12P21/06 | 分類號(hào)： | C12P21/06;C07K1/14;C12P19/04;A21D13/064;A21D2/36;A21D2/26 |
| 代理公司： | 福州元?jiǎng)?chuàng)專利商標(biāo)代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡學(xué)俊 |
| 地址： | 350506 福建省福州市連江縣潘渡鄉(xiāng)*** | 國(guó)省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 茶葉 蛋白 膳食 纖維 提取 方法 | ||
1.一種茶葉中蛋白和膳食纖維的提取方法，其特征在于：所述方法包括如下：
（1）取茶葉，洗凈瀝干，粉碎后，以質(zhì)量比1:2-4和含0.05 mol/L Tris-鹽酸緩沖液混合均勻，置于1-4℃下攪拌浸提12h，過濾，得到濾渣及浸提液；
（2）將濾渣中加入0.3%的NaCl溶液，料液比為1:10-15，在50-100W、40KHZ～60KHZ下超聲波浸提1-2h，溫度為10-20℃，浸提之后靜置30min，再加入堿性蛋白酶，酶解pH為8.0、溫度49℃、酶解時(shí)間為5小時(shí)、酶-底物重量配比為1:25；過濾后得到濾渣及濾液，濾液離心后，取上清液，將上清液置于4℃下，邊攪拌邊緩慢加入 預(yù)冷的無水乙醇，使乙醇終濃度達(dá)到20%，靜置4 h，以10,000 g離心15 min，收集沉淀；沉淀用0.02 mol/L Tris-鹽酸緩沖液充分溶解后以相同濃度Tris-鹽酸緩沖液透析過夜，得到的溶液即為蛋白粗提液，冷凍干燥后，獲得的茶葉蛋白粉；
（3）步驟（2）獲得的濾渣，加入體積分?jǐn)?shù)為80%的醋酸，料液比1:10，在90℃下提取30-60min，冷卻后，去除試劑，殘留物用淀粉酶在料液比為1:15g/mL、pH10.0、溫度50℃下酶解2-3h，沸水浴后，過濾洗滌，收集濾渣，干燥后即得茶葉膳食纖維。
2.一種如權(quán)利要求1所述的提取方法提取得到的茶葉蛋白粉及膳食纖維在制備具有健胃消食功效的餅干中的應(yīng)用,其特征在于：所述餅干包含以下重量份原料：花生紅衣10-15份、橄欖葉提取物5-8份、茶葉蛋白粉3-6份、茶葉膳食纖維3-6份、腰果3-7份、小麥粉80-120份、蛋清40-50份、奶粉10-20份、發(fā)酵粉1-3份、水30-50份。
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