[發明專利]一種食品添加劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201710711252.9
• 申請日: 2017-08-18
• 公開（公告）號: CN109393422A
• 公開（公告）日: 2019-03-01
• 發明（設計）人: 陳興月
• 申請（專利權）人: 陳興月
• 主分類號: A23L27/10
• 分類號: A23L27/10;A23L27/12;A23L27/14;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種食品添加劑，其質量組分包括大豆1?5份、玉米2?3份、山楂1?3份、蘋果5?10份、紫菜1?2份、番茄1?5份、黃瓜1?5份、南瓜3?9份。本發明的蔬菜食品添加劑，可廣泛應用于各類食品中，營養豐富，長期食用有強身健體之功效。本發明還經干態粉磨成為成品調料粉末，或以調料粉末加水浸漬后粉磨成為成品調料漿，調料漿經加溫后分離出成品調料液和調料固態物，調料固態物經低溫干燥后成為成品調料精。按本發明配方與方法制成的調料具有顆粒細，分散性好，調味速度快，使用方便，香味獨特的效果。適用于燉菜、炒菜、湯菜、燴菜及涼拌菜及餡菜的加工使用。

技術領域

本發明涉及添加劑，尤其是涉及以蔬菜為原料的一種食品添加劑及其制備方法。

背景技術

蔬菜含有豐富的礦物質和人體所必需的多種維生素。據統計，人體必需的維生素C的90％、維生素A的60％來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質正在被人們研究發現。

食品添加劑不僅僅增強食物的味道，同時還具有添加營養元素和調節食物本身營養的不足問題。

發明內容

發明目的：針對上述現有技術的不足，本發明提供一種食品添加劑及其制備方法，所述的添加劑采用蔬菜為主，制作過程最大程度的保留食材的本身營養物質，安全健康。

技術方案:一種食品添加劑，所述的食品添加劑組成成分的質量份數包括大豆1-5份、玉米2-3份、山楂1-3份、蘋果5-10份、紫菜1-2份、番茄1-5份、黃瓜1-5份、南瓜3-9份。

進一步的，所述的添加劑組成成分可以兩種或者兩種以原料的組成調配。

進一步的，所述的食品添加劑優選大豆3份、玉米2份、山楂2份、蘋果7份、紫菜1份、番茄3份、黃瓜3份、南瓜6份。

制備上述的一種食品添加劑，使用下述之制備方法:

將上述原料按照質量份數通過干燥后再經干態粉磨成為成品調料粉末，或以調料粉末加水浸漬后粉磨成為成品調料漿，調料漿經加溫后分離出成品調料液和調料固態物，調料固態物經低溫干燥后成為成品調料精。

優選的，所述的制備方法干燥溫度優選75-90℃。

有益效果：本發明的蔬菜食品添加劑，可廣泛應用于各類食品中，營養豐富，長期食用有強身健體之功效。

具體實施方式

實施例1

一種食品添加劑，組成成分的質量份數包括大豆1份、玉米2份、山楂1份、蘋果5份、紫菜1份、番茄1份、黃瓜1份、南瓜3份。

制備上述的一種食品添加劑，使用下述之制備方法:

將上述原料按照質量份數通過干燥后再經干態粉磨成為成品調料粉末，或以調料粉末加水浸漬后粉磨成為成品調料漿，調料漿經加溫后分離出成品調料液和調料固態物，調料固態物經低溫干燥后成為成品調料精。

實施例2

食品添加選取大豆3份、玉米2份、山楂2份、蘋果7份、紫菜1份、番茄3份、黃瓜3份、南瓜6份。

制備上述的一種食品添加劑，使用下述之制備方法:

將上述原料按照質量份數通過干燥后再經干態粉磨成為成品調料粉末，或以調料粉末加水浸漬后粉磨成為成品調料漿，調料漿經加溫后分離出成品調料液和調料固態物，調料固態物經低溫干燥后成為成品調料精。

實施例3

一種食品添加劑，組成成分的質量份數包括大豆5份、玉米3份、山楂1-3份、蘋果10份、紫菜2份、番茄5份、黃瓜5份、南瓜9份。