[發明專利]一種利用香菇同步制備香菇蛋白和香菇低聚糖的方法

在審

• 申請號: 201710711137.1
• 申請日: 2017-08-18
• 公開（公告）號: CN107581616A
• 公開（公告）日: 2018-01-16
• 發明（設計）人: 代鵬飛;余元濤;余金龍;金文聞;余龍江
• 申請（專利權）人: 武漢華士特工業生物技術開發有限公司
• 主分類號: A23L33/125
• 分類號: A23L33/125;A23L33/17
• 代理公司: 南京縱橫知識產權代理有限公司32224
• 代理人: 薛海霞

1.一種利用香菇同步制備香菇蛋白和香菇低聚糖的方法，其特征在于，包括如下步驟：

S1.將香菇粉碎，浸提脫脂，干燥；

S2.將脫脂后的干物料加水攪拌，再依次加入β-葡聚糖酶和堿性纖維素酶進行酶解；

S3.將獲得的酶解后溶液進行超濾，分別獲得透過溶液和截留溶液；

S4.將步驟S3獲得的透過溶液，經樹脂脫鹽，真空加熱濃縮，噴霧干燥得香菇低聚糖；

S5.將步驟S3獲得的截留溶液，調整pH至4.0～4.5，沉淀，離心，獲得的粗蛋白經水洗、真空干燥得香菇蛋白。

2.根據權利要求1所述的一種利用香菇同步制備香菇蛋白和香菇低聚糖的方法，其特征在于，步驟S2中所述β-葡聚糖酶的加入量為所述干物料的0.3～1％，酶解反應溫度45～55℃，pH為4.5～6.0，持續酶解0.5～1h。

3.根據權利要求2所述的一種利用香菇同步制備香菇蛋白和香菇低聚糖的方法，其特征在于，步驟S2中所述堿性纖維素酶的加入量為所述干物料的0.9～3％，酶解反應溫度45～55℃，pH為10.0～11.0，持續酶解2～3h。

4.根據權利要求1所述的一種利用香菇同步制備香菇蛋白和香菇低聚糖的方法，其特征在于，所述步驟S1包括：將香菇子實體粉末，加入1:5～10質量比的正己烷，溫度30～60℃，提取1～3h，重復浸提1～3次，過濾，將提取后物料干燥，得脫脂后香菇子實體粉。

5.根據權利要求4所述的一種利用香菇同步制備香菇蛋白和香菇低聚糖的方法，其特征在于，所述香菇子實體粉末是將香菇子實體于40～60℃烘干后，粉碎至40～80目獲得。

6.根據權利要求1所述的一種利用香菇同步制備香菇蛋白和香菇低聚糖的方法，其特征在于，步驟S3所述超濾的超濾膜截留分子量為10kD，超濾至獲得的所述透過溶液與截留溶液體積比為0.4～1：1。

7.根據權利要求1所述的一種利用香菇同步制備香菇蛋白和香菇低聚糖的方法，其特征在于，所述步驟S4包括：將所述透過溶液的pH調整為7.0，經陰離子和陽離子樹脂交換脫鹽，真空加熱濃縮至1/4～1/3體積，經噴霧干燥得香菇低聚糖。