[發明專利]一種調理脾胃的姜味蜂蜜及其制備方法

在審

• 申請號: 201710707480.9
• 申請日: 2017-08-17
• 公開（公告）號: CN107467594A
• 公開（公告）日: 2017-12-15
• 發明（設計）人: 王藝鵬
• 申請（專利權）人: 田林縣康益土特產有限公司
• 主分類號: A23L21/25
• 分類號: A23L21/25;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/105;A23F3/14;A23F3/34;A61K36/752;A61P1/14;A61P1/00;A61P1/04;A61P9/12;A61P1/08;A61P39/00
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司11340
• 代理人: 但玉梅

【技術領域】

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種調理脾胃的姜味蜂蜜及其制備方法。

【背景技術】

蜂蜜，味甘、性平；歸脾、胃、肺、大腸經；功能主治：調補脾胃、緩急止痛、潤肺止咳、潤腸通便、潤膚生肌、解毒；主脘腹虛痛、肺燥咳嗽、腸燥便秘、目赤、口瘡、潰瘍不斂、風疹瘙癢、水火燙傷等。《本經》記載蜂蜜：主心腹邪氣，諸驚癇，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，和百藥。《綱目》記載蜂蜜：和營衛、潤臟腑，通三焦，調脾胃。

蜂蜜含有各種機體所需維生素、豐富的氨基酸以及大量的礦物質等營養成分，因此深受大眾喜愛，隨著人們生活水平的提高，對于蜂蜜的功能性要求越來越高，市場上的蜂蜜品種單一，功能性不強，而具有保健功能的蜂蜜其存在著制備過程繁瑣，工藝復雜等問題，提高了蜂蜜的成本，因此，有必要發明一種制備工藝簡單，同時可實現蜂蜜功能多樣化且風味獨特的蜂蜜以及其制備方法。

【發明內容】

有鑒于此，本發明的目的在于提供一種調理脾胃的姜味蜂蜜及其制備方法，本發明通過多種成分的科學復配，得到營養合理、口感清甜、香味獨特的保健蜂蜜，將調味助劑與保健助劑配伍，結合蜂蜜使各組分的有效成分得到充分發揮，營養均衡，功效多樣，對蜂蜜的營養成分起到一個有益的補充作用，與普通蜂蜜相比，其營養保健功效更豐富、更全面，另外，本發明制備工藝簡單，制備過程不會產生對環境有害的產物。

為了解決上述技術問題，本發明采用了如下的技術方案：

一種調理脾胃的姜味蜂蜜，所述調理脾胃的姜味蜂蜜由以下重量份的原料制成：蜂蜜65-85份、調味助劑5-10份和保健助劑5-10份；所述調味助劑由以下重量份的原料制成：生姜8-16份、紅薯6-12份、茉莉花5-10份、綠茶3-8份和水適量；所述保健助劑由以下重量份的原料制成：茯苓10-20份、當歸10-20份、白術8-16份、木香8-16份、黨參8-16份、陳皮5-10份、柴胡5-10份、甘草3-8份和水適量。

本發明中，進一步地，所述調理脾胃的姜味蜂蜜由以下重量份的原料制成：蜂蜜75份、調味助劑7份和保健助劑7份；所述調味助劑由以下重量份的原料制成：生姜12份、紅薯9份、茉莉花7份、綠茶6份和水適量；所述保健助劑由以下重量份的原料制成：茯苓15份、當歸15份、白術12份、木香8-16份、黨參12份、陳皮7份、柴胡7份、甘草6份和水適量。

本發明中，進一步地，所述調味助劑是通過以下方法得到的：首先，將紅薯隔水蒸煮25-35分鐘，取出搗爛成泥，得到紅薯泥備用；將生姜搗碎，放入鍋中并加入其總重量3-5倍量的水，熬煮10-15分鐘，然后加入紅薯泥攪拌均勻，繼續煮10-15分鐘，然后將鍋中物料用三層紗布過濾，取其濾液，得到原料A；將綠茶和茉莉花放入砂鍋中，并加入其重量3-8倍量，溫度為40-55℃的溫水浸泡5-10分鐘，然后加熱煎煮提取，提取溫度為85-100℃，提取時間為40-70分鐘，提取后用三層紗布過濾，收集所得濾液，并將濾液濃縮至相對密度為1.0-1.2，得到原料B；將原料A以及原料B充分混合均勻，即可得到調味助劑。

本發明中，進一步地，所述保健助劑通過以下方法得到：將茯苓、當歸、白術、木香、黨參、陳皮、柴胡和甘草除雜后洗凈晾干，然后混合放入打粉機中打碎至過40-70目篩，得到混合助劑，將混合助劑進行加熱煎煮提取，提取溫度為80-100℃，提取3次，第1次加混合助劑總重量8-12倍量的水，提取40-80分鐘；第2次加混合助劑總重量6-10倍量的水，提取38-70分鐘；第3次加混合助劑總重量6-10倍量的水，提取30-60分鐘；每次提取后用三層紗布過濾，合并所得濾液，然后將濾液減壓濃縮至混合助劑總量1-3倍g/ml，即可得到保健助劑。

本發明中，進一步地，所述蜂蜜為純蜂蜜。

本發明中，進一步地，所述綠茶通過以下方法得到：

(1)茶坯處理：a.取新鮮綠茶茶坯洗凈；b.攤晾至茶坯含水量達60-70％后進行殺青處理；c.揉捻：在15-20℃下初揉15-30分鐘，然后在20-25℃下靜置3-5小時，最后在15-22℃下復揉15-30分鐘；d.干燥：將完成揉捻的茶坯人工解塊，然后進行干燥處理；e.冷卻：將經上述步驟得到的茶坯進行攤涼、冷卻，待茶坯溫度高于室溫1-3℃即可；