[發明專利]一種奶粉調和型乳酸飲料的制作方法在審
| 申請號： | 201710701765.1 | 申請日： | 2017-08-16 |
| 公開（公告）號： | CN109393033A | 公開（公告）日： | 2019-03-01 |
| 發明（設計）人： | 陳玉清 | 申請（專利權）人： | 陳玉清 |
| 主分類號： | A23C9/152 | 分類號： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 210000 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 奶粉 乳酸飲料 調和 白砂糖 羧甲基纖維素鈉 封口 檸檬酸 保藏 香精 產品特性 脫脂牛奶 無菌包裝 牛乳 脫脂 維生素C 羊奶 蛋白糖 復原奶 高效化 甜蜜素 放入 灌裝 果膠 加邊 結塊 乳酸 細化 羊乳 調制 加熱 制作 殺菌 機械化 備用 冷卻 | ||
【權利要求書】：
1.一種奶粉調和型乳酸飲料的制作方法，其特征在于：包括下述步驟，
(1)將脫脂牛奶奶粉25-35g、脫脂羊奶奶粉10-12g調制復原奶備用；
(2)將牛乳、羊乳、水放入鍋中加熱至52-62℃，然后加入白砂糖35-42g、蛋白糖2-3g、果膠4-6g混合均勻后徐徐加入，邊加邊攪拌，防止結塊；
(3)加入檸檬酸2-5g；乳酸0.5-1g；甜蜜素1-1.2g；香精0.01-0.05g；羧甲基纖維素鈉CMC0.2-0.3g；維生素C0.01-0.02g，在18-22℃、18-22MPa條件下均勻細化；
(4)根據產品特性對乳酸飲料進行殺菌、冷卻，然后灌裝、封口；
(5)對最終乳酸飲料進行無菌包裝。
2.根據權利要求1所述的一種奶粉調和型乳酸飲料的制作方法，其特征在于：所述的步驟(1)中加入脫脂牛奶奶粉28-30g、脫脂羊奶奶粉11-12g。
3.根據權利要求1所述的一種奶粉調和型乳酸飲料的制作方法，其特征在于：所述的步驟(2)中加入白砂糖38-40g、蛋白糖2.5-2.7g、果膠4.6-5g。
4.根據權利要求1所述的一種奶粉調和型乳酸飲料的制作方法，其特征在于：所述的步驟(3)中加入檸檬酸3-3.5g；乳酸0.6-0.8g；甜蜜素1.1-1.2g；香精0.03-0.04g；羧甲基纖維素鈉CMC0.26-0.28g；維生素C0.015-0.016g。
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