[發(fā)明專利]一種紅樹莓果蔬片及響應(yīng)面法優(yōu)化其配方的方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710691782.1
• 申請日: 2017-08-14
• 公開（公告）號: CN107927638A
• 公開（公告）日: 2018-04-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 田益玲;李寒;張雪梅;郭素萍
• 申請（專利權(quán)）人: 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L19/10;A23L33/00
• 代理公司: 石家莊科誠專利事務(wù)所(普通合伙)13113
• 代理人: 張紅衛(wèi),蘇興娟

1.一種紅樹莓果蔬片，其特征在于壓制成它的原料按照重量份數(shù)計(jì)包括：

紅樹莓果粉5.9-7份，紅樹莓果渣粉15-25份，紫薯粉14-18份，山藥粉17-23份，草莓粉30-40份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅樹莓果蔬片，其特征在于壓制成它的原料按照重量份數(shù)計(jì)包括：

紅樹莓果粉5.9份，紅樹莓果渣粉20份，紫薯粉16.7份，山藥粉18.2份，草莓粉39.2份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種紅樹莓果蔬片，其特征在于壓制成所述一種紅樹莓果蔬片的原料還包括粘合劑番茄粉，番茄粉的用量為所述一種紅樹莓果蔬片總重量的萬分之一。

4.一種響應(yīng)面法優(yōu)化紅樹莓果蔬片配方的方法，其特征在于：它包括順序進(jìn)行的如下步驟：

（1）預(yù)試驗(yàn)確定各組分范圍

（11）選擇紅樹莓果蔬片的組分為紅樹莓果粉、紅樹莓果渣粉、紫薯粉、山藥粉和草莓粉；

（12）以清除自由基DPPH的能力為評價(jià)手段，借助Design Expert軟件給出預(yù)試驗(yàn)組合配方，測試各配方的DPPH半數(shù)清除率；應(yīng)用Design Expert軟件確定各組分在配方中的比例范圍；

（2）建立DPPH半數(shù)清除率的回歸方程

（21）應(yīng)用Design Expert軟件分析，得到試驗(yàn)組合配方，測試各配方的DPPH半數(shù)清除率；

（22）由所得DPPH半數(shù)清除率濃度的結(jié)果，應(yīng)用Design Expert軟件對響應(yīng)值半數(shù)清除率的試驗(yàn)值進(jìn)行二次多項(xiàng)回歸擬合，建立DPPH半數(shù)清除率的回歸模型；

（3）回歸分析以及驗(yàn)證試驗(yàn)

（31）固定回歸方程中的兩種成分，比較其他三種成分的交互作用對指標(biāo)的影響；

（32）軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析給出了達(dá)到或接近目標(biāo)響應(yīng)值的6個(gè)組合配方，并提供預(yù)測值；

（33）對步驟（32）得出的6個(gè)組合配方進(jìn)行DPPH半數(shù)清除率測試，進(jìn)行驗(yàn)證試驗(yàn)，得到最佳配方。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的響應(yīng)面法優(yōu)化紅樹莓果蔬片配方的方法，其特征在于：所述步驟（12）中，各組分在配方中的比例范圍為：

紅樹莓果粉為0-10%，紅樹莓果渣粉0-20%，紫薯粉0-20%，山藥粉0-100%，草莓粉0-100%。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的響應(yīng)面法優(yōu)化紅樹莓果蔬片配方的方法，其特征在于：測試DPPH半數(shù)清除率的方法包括順序進(jìn)行的如下步驟：

（211）樣品的制備：分別制備紅樹莓果粉、紅樹莓果渣粉、紫薯粉、山藥粉、草莓粉，按照軟件設(shè)計(jì)的試驗(yàn)組合進(jìn)行配比，制備不同配比的樣品；

（212）DPPH溶液的制備：通過預(yù)實(shí)驗(yàn)確定DPPH的濃度，稱取0.005g的DPPH，用無水乙醇溶解，定容；

（213）DPPH自由基清除試驗(yàn)：反應(yīng)液通過紫外可見分光光度計(jì)測定吸光度值，根據(jù)吸光度值計(jì)算清除率。