[發(fā)明專利]一種甘草玉米糖漿的制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710670905.3
• 申請日: 2017-08-08
• 公開（公告）號(hào): CN109380732A
• 公開（公告）日: 2019-02-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊金華
• 申請（專利權(quán)）人: 楊金華
• 主分類號(hào): A23L33/125
• 分類號(hào): A23L33/125;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種甘草玉米糖漿的制備方法，其特征在于：首先是要把玉米的胚芽和糠皮去除，就是把玉米加工成玉米碴子；（1）浸泡：將玉米碴子浸泡12——24小時(shí)，使其吃透水，以方便磨漿；（2）磨漿：在磨漿的同時(shí)加入麥芽，淀粉酶，麥芽用量2-5%；（3）加入甘草：甘草15克，放入攪拌機(jī)粉碎待用；（4）麥芽汁的制作方法：將已備好的麥芽，用刀切碎，將切碎的麥芽用攪拌機(jī)攪拌成糊狀，裝入溶器內(nèi)備用；（5）糖化：糖化的過程就是一個(gè)加熱的過程，在加溫的同時(shí)要間斷的攪拌，使物料受熱均勻，直到達(dá)到沸點(diǎn)，整個(gè)過程約2個(gè)小時(shí)；（6）冷卻：冷卻的目的是為了進(jìn)行第二次糖化，要知道麥芽的活力是受溫度限制的，要在物料的品溫降到60C左右將麥芽磨漿放入，用量在2—5 %，然后保溫放置3—6小時(shí)；（7）過濾：過濾當(dāng)然就是把糖漿分離出來，過濾是在高溫下進(jìn)行的，先把物料煮沸，然后用殺完沙網(wǎng)把糖漿分離出來；（8）熬煮：熬煮就是蒸發(fā)掉多余的水分，根據(jù)你的需要達(dá)到你想要的濃度。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于磨漿的同時(shí)加入麥芽，淀粉酶，麥芽用量2-5%。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于甘草：甘草15克，放入攪拌機(jī)粉碎，加入玉米糖漿里面可以降低含糖量。