[發明專利]一種核桃殼膳食纖維制備方法及核桃殼膳食纖維

在審

• 申請號: 201710664861.3
• 申請日: 2017-08-07
• 公開（公告）號: CN107510065A
• 公開（公告）日: 2017-12-26
• 發明（設計）人: 劉競元;楊映寧;劉瀟陽;陳朝銀
• 申請（專利權）人: 云南腸和健康科技股份有限公司
• 主分類號: A23L33/22
• 分類號: A23L33/22
• 代理公司: 北京卓特專利代理事務所(普通合伙)11572
• 代理人: 段宇

1.一種核桃殼膳食纖維的制備方法，其特征在于具體包括以下步驟：

A、前處理：將核桃殼經干燥、粉碎后加蒸餾水于110～120℃蒸煮10～20min后經濃縮、干燥、粉碎，再對原料采用邊攪拌邊緩慢噴灑加水，將原料含水量調節至100～150％，然后停止攪拌并取出原料，密封5～30min，再將原料裝入汽爆裝置中，在1～4min升至0.8～1.0Mpa，保壓50～80s后瞬間卸壓，取出原料加入質量百分比濃度為2.5～3的NaOH溶液，在160～200W功率下超聲提取25～30min得提取液，再將提取液以5500～6000r/min離心3～4min后過濾，取濾渣為膳食纖維原料；

B、半成品制備：將步驟A得到的膳食纖維原料加水，膳食纖維原料與水的質量比為1:3～5，再加入水解酶酶解1～4h，膳食纖維原料與水解酶的質量比為1:0.02～0.03，酶解溫度為30～50℃，pH值為4.0～6.0，過濾后取濾液為半成品；

C、純化：對B步驟中的半成品加熱滅活，過濾后取濾液，濾液經濃縮得到濃縮液，再在濃縮液中加入無水乙醇，濃縮液與無水乙醇的質量比為1:2～5，混勻后靜置1.5～2h，然后以4000～4500r/min離心8～15min后取沉淀物；

D、后處理：將C步驟中制得的沉淀物經均質、干燥即得制成品可溶性膳食纖維。

2.根據權利要求1所述的核桃殼膳食纖維的制備方法，其特征在于所述的水解酶為纖維素酶，或纖維素酶與半纖維素酶的復合酶，或木質素酶、纖維素酶及半纖維素酶的復合酶。

3.根據權利要求1或2所述的核桃殼膳食纖維的制備方法，其特征在于所述的水解酶為纖維素酶與半纖維素酶的復合酶，纖維素酶與半纖維素酶的質量比為1～2:1。

4.根據權利要求1或2所述的核桃殼膳食纖維的制備方法，其特征在于所述的水解酶為木質素酶、纖維素酶及半纖維素酶的復合酶，木質素酶、纖維素酶及半纖維素酶的質量比為5～8:1～2:1。

5.根據權利要求1所述的核桃殼膳食纖維的制備方法，其特征在于A步驟中所述的過濾得到的濾液中加稀乙酸，調節pH至5，低溫靜置4h析出沉淀后過濾得濾渣，再在濾渣中加入質量百分比濃度為2的NaOH溶液混合均勻，再加稀乙酸，調節pH至5，低溫靜置4h析出沉淀后過濾得濾渣，濾渣經干燥、粉碎后與步驟D制成品混合。

6.根據權利要求1所述的核桃殼膳食纖維的制備方法，其特征在于A步驟中所述的密封是密封20min。

7.根據權利要求1所述的核桃殼膳食纖維的制備方法，其特征在于所述的干燥為閃蒸干燥、真空干燥、噴霧干燥中的一種或多種。

8.根據權利要求1所述的核桃殼膳食纖維的制備方法，其特征在于A步驟中所述的蒸煮是蒸煮10min。

9.一種如權利要求1～8任一所述的核桃殼膳食纖維的制備方法制備得到的核桃殼膳食纖維。