[發明專利]一種緩解運動疲勞的能量棒及其制備方法

在審

• 申請號: 201710664492.8
• 申請日: 2017-08-07
• 公開（公告）號: CN109380649A
• 公開（公告）日: 2019-02-26
• 發明（設計）人: 劉章;馬云
• 申請（專利權）人: 劉章;馬云
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/15;A23L33/16;A23L33/175;A23L33/18
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一種緩解運動疲勞的能量棒及其制備方法，本發明公開了一種可以緩解運動疲勞的能量棒制造方法，其含有以下成分：5~20%的麥芽糖、5~20%的果糖、10%~30%的葡萄糖、3%~15%的谷物粉、0%~10%的堅果顆粒、0%~8%的干果顆粒、1%~5%的植物油、3%~5%的起酥油、1%~3%的植脂末、0.1%~5%的維生素、0.1%~3%的微量元素、0.5%~5%的氨基酸、0.1%~2%的生姜提取物、0.5%~8%的氨基多糖、0.5%~10%的魚膠原蛋白肽。本發明的能量棒有利于緩解劇烈運動后產生的肌肉酸痛與關節勞損，迅速補充能量和運動中消耗的各種微量元素，同時便于攜帶，非常適合于專業運動員，體育和戶外愛好者，以及長期高強度體力勞動者食用。

技術領域

本發明涉及一種能夠緩解劇烈運動后產生的肌肉酸痛與關節勞損，迅速補充能量和運動中消耗的各種微量元素的能量棒及其制造方法。

背景技術

能量棒是一種迅速補充能量的功能食品，最早應用于專業運動員及軍隊。由于該類產品兼顧了人們對能量、各種營養素、以及便攜性的需求，非常適合于戶外及運動前后使用，因此深受專業運動員、體育和戶外愛好者的喜愛。

隨著對運動科學研究的不斷深入，運動訓練或體育鍛煉后，如何能讓身體快速恢復，越來越被人們所重視。大家清楚地認識到只有加速消除疲勞，人體才能更好地承擔新的運動量，從而提高運動成績和改善人們各器官系統的功能，因此它對運動實踐有很大的意義。目前，國內外的能量棒產品種類繁多，但大多都僅作為快速補充能量的食品上市。而人體經過劇烈運動后，在需要補充能量的同時，還需要緩解肌肉的疲勞，修復關節的磨損以及補充各種維持身體正常代謝所需的維生素和礦物質，進而達到身體狀態的恢復。在能量棒中加入能夠促進運動后身體恢復的營養物質可以達到上述功能。

發明內容

本發明目的是提供一種新型能量棒，通過添加硫酸氨基多糖、膠原蛋白肽、生姜提取物、維生素、礦物質，使該產品有利于緩解劇烈運動后產生的肌肉酸痛與關節勞損，迅速補充能量和運動中消耗的各種微量元素。

本發明所提供的能量棒，含有如下物質：0.1%~2%的生姜提取物、0.5%~8%的氨基多糖、2%~8%的魚膠原蛋白肽；其中，生姜提取物優選0.8%~1.2%，氨基多糖優選4.5%~7%，魚膠原蛋白肽優選3%~5%。

上述能量棒還含有如下物質：3%~15%的谷物粉、0%~10%的堅果顆粒、0%~8%的干果顆粒、0.1%~5%的維生素、0.1%~3%的微量元素、0.5%~5%的氨基酸。

其中，所述氨基多糖由透明質酸、軟骨素、4-硫酸軟骨素、6-硫酸軟骨素、肝素、硫酸乙肽肝素、硫酸皮膚素和硫酸角質素中的一種或幾種組成。

所述魚膠原蛋白肽是指從魚骨骼及魚皮中提取的膠原蛋白，經過酶水解而得到多肽及寡肽類物質。

所述生姜提取物是指從新鮮生姜中提取得到的天然物質。

所述谷物粉由麥精、糯米粉、小麥粉、黃豆粉和大米粉中的一種或幾種組成；所述堅果顆粒由花生、葵瓜子仁、榛子、杏仁中的一種或幾種組成；所述干果顆粒由葡萄干、櫻桃干、藍莓干、獼猴桃干、黃桃干中一種或幾種組成；所述維生素由維生素A、維生素B族、維生素C、維生素D、維生素E中的一種或幾種組合而成；所述微量元素由錳、鉀、鈣、鎂、銅、鋅、鐵、鈉中的一種或幾種組合而成；所述氨基酸由甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、組氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、天冬氨酸、天冬酰胺、精氨酸、賴氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、半胱氨酸、脯氨酸、羥脯胺酸、鳥氨酸、γ-氨基丁酸、ε-氨基己酸中的一種或幾種組成。

本發明能量棒，其制備方法包括以下步驟：

（1）按上述比例稱取谷物粉、堅果顆粒、干果顆粒、維生素、微量元素、氨基酸、生姜提取物、氨基多糖、魚膠原蛋白肽，并混合均勻；

（2）按上述比例取植物油、起酥油、植脂末35-45攝氏度加熱混勻；