[發(fā)明專利]一種燉煮雞肉味液體香精及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710658635.4
• 申請日: 2017-08-04
• 公開（公告）號: CN107242522B
• 公開（公告）日: 2020-12-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 謝建春;范夢蝶;杜文斌;肖群飛;趙夢瑤;王天澤;趙健
• 申請（專利權(quán)）人: 北京工商大學(xué)
• 主分類號: A23L27/26
• 分類號: A23L27/26
• 代理公司: 北京慕達(dá)星云知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 11465
• 代理人: 李冉

1.一種燉煮雞肉味液體香精，其特征在于，由下列質(zhì)量百分比組分組成：乙偶姻10.0-20.0％、二甲基二硫醚0.1-2.0％、己醛15.0-30.0％、2-甲基吡嗪0.0-0.1％、4-甲基噻唑0.1-2.0%、糠醇1.0-5.0％、2-甲基-3-呋喃硫醇0.1-1.0％、3-甲硫基丙醛2.0-5.0％、糠硫醇1.0-2.0％、1-辛烯-3-醇5.0-15.0％、2-甲基-3-甲硫基呋喃0.1-2.0%、2,5-二甲基-4-羥基-3（2H）呋喃酮1.8-5.0％、3-辛烯-2-酮0.1-2.0％、2-乙基-3，5-二甲基吡嗪0.1-2.0%、壬醛5.0-15.0％、2-戊基噻吩0.1-2.0%、(E，E)-2，4-壬二烯醛3.5-5.0%、4-甲基-5-噻唑乙醇0.0-0.2%、(E，E)-2，4-癸二烯醛10.0-30.0％、雙（2-甲基-3-呋喃基）二硫醚0.1-1.0%、溶媒余量添加至100%；

所述溶媒為丙二醇、乙醇、水、食用油或其混合物；

所述燉煮雞肉味液體香精的制備方法，包括如下步驟：將單體香料按照質(zhì)量百分比組成進(jìn)行混合，最后用溶媒配足100％，即得所述燉煮雞肉味液體香精。