[發明專利]豆豉發酵裝置

在審

• 申請號: 201710646532.6
• 申請日: 2017-08-01
• 公開（公告）號: CN107319347A
• 公開（公告）日: 2017-11-07
• 發明（設計）人: 唐瑜
• 申請（專利權）人: 重慶保衛食品有限公司
• 主分類號: A23L11/00
• 分類號: A23L11/00
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙)50217
• 代理人: 楊柳

1.豆豉發酵裝置，包括發酵池和瓦缸，所述瓦缸中部的直徑大于瓦缸兩端的直徑，其特征在于，還包括溫度檢測機構，所述發酵池內水平固定安裝有分隔板，所述分隔板上設有若干第一通孔和若干第二通孔，第一通孔的直徑小于瓦缸的最大直徑，第一通孔的直徑大于瓦缸的最小直徑，所述分隔板到發酵池底部的距離大于瓦缸最大直徑處到瓦缸底部的距離；所述發酵池內安裝有若干豎直設置的電熱絲，所述電熱絲的上端穿過第二通孔與瓦缸的上端相對，所述溫度檢測機構包括溫控器、固定架、溫度傳感器和處理器，所述固定架安裝在瓦缸內，所述溫度傳感器固定安裝在固定架上，且溫度傳感器位于瓦缸的中心處，所述溫控器與電熱絲電連接，所述溫度傳感器與處理器電連接，溫控器與處理器電連接。

2.根據權利要求1所述的豆豉發酵裝置，其特征在于，所述發酵池的頂部覆蓋有蓋板，所述蓋板的四周與發酵池的四周可拆卸連接，所述蓋板的下表面與瓦缸上端的開口相抵。

3.根據權利要求2所述的豆豉發酵裝置，其特征在于，所述蓋板上設有若干第三通孔，且第三通孔與瓦缸上端的開口相對，所述第三通孔處螺紋連接有封堵塊。

4.根據權利要求3所述的豆豉發酵裝置，其特征在于，所述蓋板內水平設有流通腔，封堵塊內水平設有流通槽，且流通槽與流通腔連通；所述蓋板的上表面上設有與流通腔連通的進料口，進料口處鉸接有擋塊，所述流通槽的底部設置有放置槽，且放置槽內設有吸水棉；所述放置槽的底部設有第四通孔。

5.根據權利要求4所述的豆豉發酵裝置，其特征在于，每個所述第一通孔的周圍開有六個第二通孔。