[發明專利]一種魚子蘭復合保健茶精的加工方法

在審

• 申請號: 201710635141.4
• 申請日: 2017-07-30
• 公開（公告）號: CN107467262A
• 公開（公告）日: 2017-12-15
• 發明（設計）人: 李情民;李慶國
• 申請（專利權）人: 李情民
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種魚子蘭復合保健茶精的加工方法。

背景技術

魚子蘭，別名、米蘭、樹蘭、魚仔蘭等，是一種屬于楝科米仔蘭屬的常綠灌木或小喬木。魚子蘭的化學成分包括木脂素類(rocaglamides和aglains)，二酰胺類(bisamides)、黃酮類以及四環三萜類成分等。米仔蘭的枝、葉入藥，用于治療跌打、癰瘡等。魚子蘭枝葉:辛，溫。活血散瘀，消腫止痛。用于跌打損傷，骨折，癰瘡。米仔蘭花:甘、辛，平。行氣解郁。用于氣郁胸悶，食滯腹脹。目前，采用魚子蘭的根、葉為原料，加工成魚子蘭復合茶精，未見有相關報道，既實現了對其原料的綜合開發利用，又提高了其經濟價值。

發明內容

本發明的目的是提供一種魚子蘭復合保健茶精的加工方法，實現了對魚子蘭的綜合利用，提高其經濟價值。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：

一種魚子蘭復合保健茶精的加工方法，其特征在于，經原料預處理、粉碎、逆流提取、干燥、調配、均質、冷析、粉碎、包裝處理，采用以下步驟：

（1）原料預處理：選取新鮮優質的魚子蘭的根，加入紫荊根、葛根、臘梅根，清洗后，取8kg的魚子蘭的根、3kg的紫荊根、2.5kg的葛根、1kg的臘梅根，放入含0.25%檸檬酸的水溶液中軟化，時間為55min，撈出，瀝干，制得原料；

（2）粉碎：采用超微破壁粉碎機，將軟化后的原料進行破壁粉碎，按質量比為1:0.15的比例加入去離子水，粉碎粒徑為120μm，溫度為55℃，相對濕度保持在62%，制得原料泥；

（3）輔料預處理：取40重量份的魚子蘭的葉、25重量份的紅茶、20重量份的金銀花、15重量份的甘草，混合均勻，經淋洗殺青后，于-8℃下微凍干燥5h，進行濕法粉碎，制得粒徑為120μm的茶葉泥；

（4）逆流提取：將原料泥和茶葉泥按2:1的比例混合均勻后，采用超聲波逆流提取，向原料粉中加入4倍的乙醇溶液，設定溫度為35℃、超聲波頻率為18KHz，進行逆向運動，相對運動速度在1.85m/h，提取時間為35min；經離心后，制得提取液和料渣；將提取液在65℃下旋轉蒸發，除去乙醇，制得魚子蘭濃縮提取液；

（5）干燥：將提取后的料渣放進溫度72℃、風速1.35m/s、隧道長度2.13m 的隧道式干燥機內，干燥2小時后，粉碎，制得魚子蘭混合粉；

（6）調配：取20重量份的魚子蘭濃縮提取液、35重量份的魚子蘭混合粉，加入20重量份的金銀花汁，15重量份的果糖液、10重量份的山楂汁，攪拌均勻，制得混合液；

（7）均質：將混合液進行均質處理，溫度為45℃，均質壓力為32Mpa；

（8）冷析、粉碎：將均質后的混合液進行冷析干燥，采用預冷溫度為-20℃，升華溫度為12℃，解析干燥溫度為60℃，經粉碎后，制得魚子蘭復合茶精；

（9）包裝：將魚子蘭復合茶精用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環境中儲存。

有益效果：本方法加工的茶精，采用綠色健康、營養豐富的魚子蘭的根、葉為原料，經濕法粉碎、逆流提取、冷析干燥處理，不僅提高了魚子蘭原料的利用率，而且豐富了茶精的營養成分，攜帶方便，速溶性好，色澤清亮，口感純正，提高了產品的營養價值和經濟效益，還具有活血散瘀、消腫止痛等保健功效。

具體實施方式

實施例1：

一種魚子蘭復合保健茶精的加工方法，其特征在于：經原料預處理、粉碎、逆流提取、干燥、調配、均質、冷析、粉碎、包裝處理，所述的加工方法采用以下步驟：

（1）原料預處理：選取新鮮優質的魚子蘭的根，加入枇杷根、北豆根、葛根，清洗后，取6kg的魚子蘭的根、2kg的枇杷根、1.5kg的北豆根、0.8kg的葛根，放入含0.3%檸檬酸的水溶液中軟化，時間為45min，撈出，瀝干，制得原料；

（2）粉碎：采用超微破壁粉碎機，將軟化后的原料進行破壁粉碎，按質量比為1:0.25的比例加入去離子水，粉碎粒徑為100μm，溫度為35℃，相對濕度保持在50%，制得原料泥；

（3）輔料預處理：取35重量份的烏龍茶、30重量份的魚子蘭的葉、25重量份的國槐花、10重量份的魚腥草，混合均勻，經淋洗殺青后，于-12℃下微凍干燥6h，進行濕法粉碎，制得粒徑為100μm的茶葉泥；