[發(fā)明專利]大米加工工藝

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710632778.8
• 申請(qǐng)日: 2017-07-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107243372B
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-12-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王旭輝
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貴州黔北糧倉(cāng)米業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): B02B5/02
• 分類號(hào): B02B5/02
• 代理公司: 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 50217
• 代理人: 蒙捷

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體公開(kāi)了一種大米加工工藝，包括下列步驟：S1：毛米加工；S2：配米；S3：二次除塵；S4：深加工；S5：檢測(cè)分料；S6：包裝，其中大米除塵設(shè)備包括依次連接的去塵機(jī)構(gòu)、連通管、凈米機(jī)構(gòu)和集米槽，去塵機(jī)構(gòu)包括殼體，殼體上設(shè)有用于去塵的去塵單元，殼體內(nèi)安裝有用于使大米與塵土分離開(kāi)來(lái)并使塵土上揚(yáng)的分篩單元，分篩單元內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)連接有用于攪松大米并能避免與大米產(chǎn)生碰撞的攪動(dòng)單元。本方案能夠減小大米在除塵過(guò)程中與設(shè)備產(chǎn)生的摩擦，降低除塵過(guò)程中的碎米率，提高了大米加工的質(zhì)量，且本方案能夠使塵土上揚(yáng)對(duì)大米進(jìn)行集中除塵，并對(duì)大米進(jìn)行兩次除塵，除塵效果大大提升，使產(chǎn)出的大米更加潔凈。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種食品加工工藝。

背景技術(shù)

大米是人類的主食之一，大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等 禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽(yù)為“五谷之首”，是中國(guó)的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有 一半人口以大米為主食。

大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，而在所有的加工工序中除塵是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。現(xiàn)有技術(shù)中的常用做法就是把大米放到篩網(wǎng)中進(jìn)行攪拌，再利用風(fēng)吹將塵土去除，這樣的除塵方法容易使大米與篩網(wǎng)產(chǎn)生較大的摩擦和碰撞，導(dǎo)致大米破碎，影響了大米的整體質(zhì)量，且且位于篩網(wǎng)底部的大米難以攪動(dòng)，大米很難與塵土分離開(kāi)來(lái)，嚴(yán)重影響了大米的除塵效果。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種大米加工工藝，以解決背景技術(shù)中大米加工質(zhì)量低、大米除塵效果不佳問(wèn)題。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明的基礎(chǔ)方案提供：大米加工工藝，包括下列步驟：

S1：毛米加工：稻谷收割后直接對(duì)稻谷進(jìn)行烘干去濕、除雜，然后對(duì)稻谷進(jìn)行谷殼分離、谷糙分離，再經(jīng)碾米、分級(jí)后得到毛米，并送至儲(chǔ)料倉(cāng)進(jìn)行涼米；

S2：配米：根據(jù)稻谷的品種特性、外觀及口感配制成所需產(chǎn)品，即在儲(chǔ)料倉(cāng)下部設(shè)置有電腦控制的自動(dòng)配米器，對(duì)2—6個(gè)儲(chǔ)料倉(cāng)的大米按比例進(jìn)行配制；

S3：二次除塵：采用除塵設(shè)備對(duì)大米進(jìn)行除塵，除塵時(shí)間為20—40min，所述除塵設(shè)備包括依次連接的去塵機(jī)構(gòu)、連通管、凈米機(jī)構(gòu)和集米槽，所述凈米機(jī)構(gòu)包括凈米腔，所述凈米腔上設(shè)有吹塵口和出塵口，所述去塵機(jī)構(gòu)包括去塵單元、攪動(dòng)單元和分篩單元，所述攪動(dòng)單元包括電機(jī)，所述電機(jī)連接有中空的轉(zhuǎn)軸，所述轉(zhuǎn)軸上均勻分布有若干根中空的攪拌桿，所述轉(zhuǎn)軸上安裝有第一風(fēng)機(jī)，且轉(zhuǎn)軸與攪拌桿連通；每根攪拌桿上均開(kāi)有若干個(gè)第一出風(fēng)口，所述第一出風(fēng)口在攪拌桿上呈螺旋狀分布；所述分篩單元包括篩筒、漏米口和放米組件，所述漏米口設(shè)在篩筒底部，所述放米組件與漏米口相連；所述篩筒包括吹散部和用于濾出塵土的篩網(wǎng)部，所述吹散部中空，且吹散部上設(shè)有第二風(fēng)機(jī)，吹散部?jī)?nèi)壁上開(kāi)有若干個(gè)第二出風(fēng)口；所述放米組件包括鉸接在漏米口內(nèi)的蓋板，所述蓋板中空，且蓋板內(nèi)設(shè)有第三風(fēng)機(jī)，蓋板內(nèi)壁上開(kāi)有若干個(gè)第三出風(fēng)口；蓋板底部連接有氣缸，所述氣缸安裝在連通管上；包括安裝在殼體頂部的進(jìn)風(fēng)口和安裝在殼體底部的集塵室，所述進(jìn)風(fēng)口處安裝有第四風(fēng)機(jī)；

S4：深加工：除塵后對(duì)大米進(jìn)行拋光、色選和分級(jí)處理，得到精米；

S5：檢測(cè)分料：對(duì)精米進(jìn)行檢測(cè)，合格的精米送入成品倉(cāng)，不合格的送入重加工倉(cāng)；

S6：包裝：對(duì)成品倉(cāng)中的精米進(jìn)行包裝。