[發明專利]一種航天員專用抗輻射藍莓復合無殘渣速溶茶的配方及其制作方法

在審

• 申請號: 201710601787.0
• 申請日: 2017-07-21
• 公開（公告）號: CN107348058A
• 公開（公告）日: 2017-11-17
• 發明（設計）人: 王振宇;丁方莉;程翠林;李景彤;劉迪迪;周鑫濤;邵素娟;鄭元元;于雪梅
• 申請（專利權）人: 哈爾濱工業大學
• 主分類號: A23F3/30
• 分類號: A23F3/30
• 代理公司: 哈爾濱龍科專利代理有限公司23206
• 代理人: 高媛

技術領域

本發明涉及一種航天員專用抗輻射藍莓復合無殘渣速溶茶的配方及其制作方法，屬于特殊用途食品領域。

背景技術

宇宙射線是由超新星和其他星系爆發所釋放的在宇宙空間穿行的高能粒子，宇宙射線能夠改變神經細胞的形狀，損害宇航員的記憶和其他認知能力。高能輻射是各種空間環境因素中對航天員生命安全構成的最大威脅。高能電磁輻射或粒子輻射穿入人體細胞，使組成細胞的分子電離，毀壞細胞的正常功能，當DNA受到損傷時對細胞的危害最嚴重，DNA的變異可遺傳給后代。當人體受到一定劑量的輻射后，會患輻射病。空間輻射效應和危害可分為早期和晚期效應，最常見的早期輻射癥狀包括厭食、惡心、乏力、嘔吐和腹瀉等；晚期輻射癥狀主要是器官癌癥，中樞神經系統破壞，白內障和生育能力障礙。輻射對人體的效應是從細胞開始的。它會使細胞的衰亡加速，使新細胞的生成受到抑制，或造成細胞畸形，或造成人體內生化反應的改變。一般認為受到過多的電離輻射，可能會引起乏力、牙齦出血、脫發、性欲降低、皮膚紅斑、白細胞數降低等癥狀以及不同程度的放射病，增加癌癥的發病率，甚至導致死亡。因此，急需開發研究一系列抗輻射功能食品，目前為止，抗輻射食品功能因子較單一，不能達到很好的抗輻射功效。

為解決上述問題，本發明以綠茶粉、藍莓提取物、螺旋藻提取物、柑橘提取物、枸杞提取物、人參提取物、靈芝提取物、茯苓提取物、草莓、胡蘿卜、山楂為主要原料，對其中的活性成分進行提取得到提取物，然后再以麥芽糊精和木糖醇為輔料進行造粒，得到粒度均一、且具有抗輻射功能的速溶紅茶顆粒。

綠茶是未經發酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶中含有較多的脂多糖，脂多糖可改善機體造血功能，人體注入。茶葉的抗輻射作用是茶葉中多種有效成分綜合作用的結果，茶葉中的脂多糖后在短時間內即可增強機體免疫力，是有效的自由基清除劑；茶葉中的茶多酚類化合物、維生素C和脂多糖具有抗輻射和改善造血功能等作用。茶多酚不僅可能直接吸收輻射能量與輻射產物，還可能通過與細胞的作用，提高DNA分子和染色體的抗輻射性。

藍莓屬多年生灌木小漿果，含有豐富的營養物質，被世界糧農組織推薦為繼蘋果和柑桔之后的“世界第三代水果”，藍莓中的花青素是其主要的生物活性物質，具有抗輻射，防止腦神經老化，保護視力，強心，抗癌，軟化血管，增強人體免疫機能等多種生理功能。

沙棘是我國衛生部第一批確認的藥食同源的功能植物，其果、葉和皮中均富含維生素、胡蘿卜素、原花青素、槲皮素和多糖等多種生物活性物質。其中有很多生物活性成分都具有抗輻射損傷作用。

螺旋藻中含有螺旋藻多糖類活性成分可增強機體機能，提高機體免疫力，有效緩解輻射對骨髓細胞生長的抑制作用，起到抗輻射的作用，所以螺旋藻顯著的抗輻射的功能，這也是在食品中是獨一無二的。此外，有研究表明：藻藍蛋白具有顯著的抗輻射活性。

柑橘是橘子含有抗氧化劑成分，可增強人體免疫力，抑制腫瘤生長，抗氧化劑含量名列所有柑橘類水果之首。同時橘子中含有較高的維生素A和胡蘿卜素。

枸杞在調節免疫、降低血脂、血糖、延緩衰老、抗遺傳損傷等方面具有重要的作用，因而在藥材、食品等領域被普遍使用。枸杞果實含有豐富的蛋白質、膳食纖維、碳水化合物以及人體必需的微量元素，此外，枸杞提取物具有顯著的抗氧化和抗輻射活性。

胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分。胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫機能。

人參可通過對造血系統的保護、抗自由基作用以及對免疫系統的保護作用而減輕輻射損傷，其活性成分主要有人參皂苷和人參多糖等味甘、微苦、性溫，具有調氣養血、安神益智、生津止咳、滋補強身之功效，是我國特產珍貴藥材。人參中人參炔醇、揮發油、多糖、氨基酸、有機酸、維生素Ｂ、維生素Ｃ及微量元素等。藥理研究表明人參在防腫瘤、抗衰老、抗心律失常、抑制細胞凋亡、降糖降脂、改善學習記憶、增強性功能和免疫功能等方面均有療效，而且在抗輻射藥物研究中也越來越多地受到廣泛關注。人參多糖可降低中等劑量射線照射后早期小鼠脾臟中自由基含量，對小鼠骨髓造血祖細胞有促進分化、增殖作用。