[發明專利]五指那藤復合保健飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 201710587481.4
• 申請日: 2017-07-18
• 公開（公告）號: CN107232451B
• 公開（公告）日: 2020-11-13
• 發明（設計）人: 章清杞;陳幼玉;楊帆;李美德
• 申請（專利權）人: 福建農林大學
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/04;A23L2/70;A23L2/76;A23L33/105
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊;李翠娥

1.一種五指那藤復合保健飲料，其特征在于，由下述重量份的原料制成：五指那藤果汁38份、柚花提取液16份、越桔果汁28份、越桔葉提取液14份、美薔薇花提取液12份、荷花提取液8份，蜂蜜1.6份、檸檬酸0.2份、白砂糖3份和復合穩定劑1.9份；

所述的復合穩定劑由海藻酸鈉、果膠和羧甲基纖維素鈉按質量比1.0:0.7:1.2混合而成；

所述的五指那藤果汁的制備方法為：按重量份數計，挑選100份9-9.5成熟的五指那藤果為原料，洗凈，剝開外皮，取出里面的果肉，去籽；按1:1的重量比將五指那藤果肉與純凈水加入打漿機中，然后加入0.02份的維生素C，將五指那藤果肉打成液漿狀；用60目濾布過濾，濾液用膠體磨細磨；將磨出的液汁加溫至35℃，調pH至5.5，加入0.15-0.2份果膠酶，用攪拌機攪拌，靜置1.8h后，漿液經200目離心過濾機過濾，制得五指那藤果汁；

所述的柚花提取液的制備方法為：按重量份數計，稱取曬干的柚花1份加入去離子水25-30份，浸泡30分鐘，加熱煎煮，保持微沸90-110分鐘；將煎煮后的產物用120目篩網過濾，得一次濾液；向所述一次濾液加去離子水至煎煮前水量，加熱至沸騰，冷卻后用2微米濾膜過濾得柚花提取液；

所述越桔果汁的制備方法為：按重量份數計，挑選100份9.5-10成熟的越桔果為原料，洗凈；按1:1的重量比將越桔果與純凈水加入打漿機中，然后加入0.02份的維生素C，將越桔果肉打成液漿狀；用60目濾布過濾，濾液用膠體磨細磨；將磨出的液汁加溫至35℃，調pH至5.5，加入0.12-0.15份果膠酶，用攪拌機攪拌，靜置1.9h后，漿液經200目離心過濾機過濾，制得越桔果汁；

所述越桔葉提取液的制備方法為：按重量份數計，稱取曬干的越桔葉1份加入去離子水28-32份，浸泡35分鐘，加熱煎煮，保持微沸95-115分鐘；將煎煮后的產物用120目篩網過濾，得一次濾液；向所述一次濾液加去離子水至煎煮前水量，加熱至沸騰，冷卻后用2微米濾膜過濾得柚花提取液；

所述美薔薇花提取液的制備方法為：按重量份數計，稱取曬干的美薔薇花1份加入去離子水20-22份，浸泡30分鐘，加熱煎煮，保持微沸90-100分鐘；將煎煮后的產物用120目篩網過濾，得一次濾液；向所述一次濾液加去離子水至煎煮前水量，加熱至沸騰，冷卻后用2微米濾膜過濾得美薔薇花提取液；

所述荷花提取液的制備方法為：按重量份數計，稱取曬干的荷花1份加入去離子水15-18份，浸泡30分鐘，加熱煎煮，保持微沸90-100分鐘；將煎煮后的產物用120目篩網過濾，得一次濾液；向所述一次濾液加去離子水至煎煮前水量，加熱至沸騰，冷卻后用2微米濾膜過濾得荷花提取液。

2.一種制備如權利要求1所述的五指那藤復合保健飲料的方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）調配：按比例加入五指那藤果汁、柚花提取液、越桔果汁、越桔葉提取液、美薔薇花提取液、荷花提取液、白砂糖、蜂蜜、檸檬酸、復合穩定劑，混合均勻；

（2）均質：將上述調配好的混合液送入均質機進行均質處理3-4次；

（3）脫氣：將混合液置于真空脫氣機中，在0.08MPa真空度下進行脫氣；

（4）灌裝、殺菌：將脫氣后的飲品灌裝，真空封口，冷卻封口后滅菌，冷卻，即為成品。