[發明專利]一種有效保持肉類品質的解凍方法在審
| 申請號： | 201710580919.6 | 申請日： | 2017-07-17 |
| 公開（公告）號： | CN107125296A | 公開（公告）日： | 2017-09-05 |
| 發明（設計）人： | 朱青 | 申請（專利權）人： | 德陽市東澤食品有限公司 |
| 主分類號： | A23B4/07 | 分類號： | A23B4/07 |
| 代理公司： | 成都行之專利代理事務所(普通合伙)51220 | 代理人： | 宋輝 |
| 地址： | 618000 四川*** | 國省代碼： | 四川;51 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 有效 保持 肉類 品質 解凍 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種有效保持肉類品質的解凍方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將冷凍的肉類在20～25℃下浸泡在解凍液中，所述解凍液由以下重量份數的組分組成：殼聚糖34～40份、蒸餾水37～45份、艾葉提取液21～30份、金銀花提取液18～26份；
(2)將冷凍肉從解凍液中取出，放置在解凍室中，在8～13℃下進行解凍，噴灑水蒸氣解凍液進行恒溫解凍。
2.根據權利要求1所述的一種有效保持肉類品質的解凍方法，其特征在于，所述解凍液由以下重量份數的組分組成：殼聚糖38份、蒸餾水42份、艾葉提取液28份、金銀花提取液24份。
3.根據權利要求1所述的一種有效保持肉類品質的解凍方法，其特征在于，所述步驟(1)中冷凍肉在解凍液中浸泡50分鐘。
4.根據權利要求1所述的一種有效保持肉類品質的解凍方法，其特征在于，所述步驟(1)中冷凍肉在23℃下浸泡。
5.根據權利要求1所述的一種有效保持肉類品質的解凍方法，其特征在于，所述殼聚糖脫乙酰度為50～55％，粘均分子量為75000-89000。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于德陽市東澤食品有限公司，未經德陽市東澤食品有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710580919.6/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
