[發明專利]一種洋蔥、檸檬果蔬飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201710571348.X
• 申請日: 2017-07-13
• 公開（公告）號: CN107198067A
• 公開（公告）日: 2017-09-26
• 發明（設計）人: 陳麗
• 申請（專利權）人: 陳麗
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/68;A23L2/52;A23L33/105
• 代理公司: 深圳市精英專利事務所44242
• 代理人: 馮筠

技術領域

本發明涉及食品技術領域，尤其涉及一種洋蔥、檸檬果蔬飲料及其制備方法。

背景技術

洋蔥別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，屬二年生草本植物。洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25％，因胃癌致死者少30％。蛋白質糖化會造成身體機能減退，產生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。洋蔥可當成抗糖尿病藥喔！因為根據降低血糖臨床試驗，的確具有80％的效果，同時不會引起低血糖狀態，是安全又有效的抗糖尿食。洋蔥味辣，性微溫。具有發散風寒的作用。生吃洋蔥可預防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。洋蔥味道刺激性較強，能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食欲，幫助消化。纖溶狀態(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化…都有關。根據實驗，每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏松藥物相匹敵，有研究報告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預防骨質疏松。谷胱甘月太能抑制黑色素生成，對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮可抗UV，具有美白效果。洋蔥具有較強的殺菌功能，可殺滅金黃色葡萄球菌、白喉桿菌。洋蔥有很好的降血壓降血糖的作用。還能夠預防血栓形成。高血壓高血脂高血糖的人吃洋蔥對身體非常有好處。

在日常生活中，我們食用洋蔥一般是高溫加熱，進行烹飪，炒成菜進行食用。但是高溫會破壞洋蔥內很多營養成分，造成營養價值大大降低。而如果通過生吃來攝取的話，很多人忍受不了洋蔥辛辣，而且會刺激人的眼睛，使人流淚，這是因為洋蔥含有豐富的胺基酸亞砜，而其組織里含有蒜胺酸酶一旦破壞組織，蒜胺酸酶就會被釋放出來蒜胺酸酶會將胺基酸亞砜變成次磺酸次磺酸就會刺激眼睛。

發明內容

有鑒于此，本發明提供了一種洋蔥、檸檬果蔬飲料及其制備方法，飲用本果蔬飲料，不僅具有預防癌癥、防止老化、降低血糖、預防感冒、幫助消化、幫助清血、改善便秘、預防骨質疏松、美白養顏、殺菌消毒以及降血壓的作用，而且富含維生素C以及其他營養成分，口感酸甜，克服了辛辣刺眼的現象。

一種洋蔥、檸檬果蔬飲料，按質量份數其原料組份包括：

所述洋蔥以及檸檬為新鮮去皮，去核果肉。

優選地，按質量份數其原料組份為：

優選地，按質量份數其原料組份為：

優選地，所述蜂蜜為向日葵蜂蜜。

優選地，所述天然香料為薄荷型香料、豆香型香料以及奶香型香料中的至少一種。

優選地，所述天然香料為薄荷型香料。

一種洋蔥、檸檬果蔬飲料的制備方法，方法包括：

S1.準確稱取組份量的洋蔥、檸檬、蘋果酸、蜂蜜、天然香料以及水；

S2.將檸檬置于榨汁機中，加入組份量1/10水，進行榨汁，得到粗檸檬汁；

S3.將粗檸檬汁與蘋果酸混合，攪拌均勻，得到酸液；

S4.將洋蔥置于酸液中，浸泡1-2h；

S5.將洋蔥從酸液中取出，放入榨汁機中，加入組份量1/10水，進行榨汁，得到粗洋蔥汁；

S6.將洋蔥汁倒入酸液中，加入剩余量的水，蜂蜜以及天然香精，攪拌5-10min至均勻，形成均一穩定的體系的粗飲料；

S7.將粗飲料進行300-400目的濾布，壓力為5-6千克/平方厘米下過濾，得到精濾液，

S8.將濾液在零下3到零下1攝氏度溫度下，壓力在1MPa壓力下，進行紫外消毒滅菌，時間為3-5min，得到精果蔬飲料；

S9.將精果蔬飲料封裝包盒。

本發明提供的一種洋蔥、檸檬果蔬飲料及其制備方法，飲用本果蔬飲料，不僅具有預防癌癥、防止老化、降低血糖、預防感冒、幫助消化、幫助清血、改善便秘、預防骨質疏松、美白養顏、殺菌消毒以及降血壓的作用，而且富含維生素C以及其他營養成分，口感酸甜，克服了洋蔥辛辣味道以及刺眼的現象。同時，本方法步驟簡單，工序少，極易推廣。

具體實施方式