[發明專利]羊肚菌的凍干加工方法在審
| 申請號： | 201710566387.0 | 申請日： | 2017-07-12 |
| 公開（公告）號： | CN107495322A | 公開（公告）日： | 2017-12-22 |
| 發明（設計）人： | 迪加光 | 申請（專利權）人： | 香格里拉市加發農業科技有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L31/00 | 分類號： | A23L31/00;A23L5/00 |
| 代理公司： | 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙)11411 | 代理人： | 鄭自群 |
| 地址： | 674400 云南省迪慶*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 羊肚菌 加工 方法 | ||
1.一種羊肚菌的凍干加工方法，其特征在于：包括如下步驟：1)精選；2)清洗；3)脫水瀝干；4)凍結；5)升華干燥；6)真空包裝。
2.如權利要求1所述的羊肚菌的凍干加工方法，其特征在于：所述的步驟1)中，精選為選取大小一致，品質相當的羊肚菌。
3.如權利要求1所述的羊肚菌的凍干加工方法，其特征在于：所述的步驟2)中，將羊肚菌放入清洗機中清洗，所述的清洗機中加入清洗液。
4.如權利要求3所述的羊肚菌的凍干加工方法，其特征在于：所述的清洗液由下列重量份數的各組分組成：氯化鈉10-16份，碳酸氫鈉3-10份，山茶花油6-10份，水淀粉0.2-0.5份。
5.如權利要求1所述的羊肚菌的凍干加工方法，其特征在于：所述的步驟3)中，先預熱烘干機到50-60℃，并去濕，再擺放清洗后的羊肚菌，受熱后，將溫度調至40-45℃，機內濕度接近飽和值，將通風開至最大，及時排出水分，機內每隔一小時溫度升高1-2℃，升到50℃時維持恒溫，并且保持相對濕度達5-8％。
6.如權利要求5中所述的羊肚菌的凍干加工方法，其特征在于：所述的步驟6)中為充氮真空包裝。
7.如權利要求6所述的羊肚菌的凍干加工方法，其特征在于：所述的步驟6)中真空度為100Pa。
8.如權利要求7所述的羊肚菌的凍干加工方法，其特征在于：所述的步驟5)中的升華溫度為-23℃。
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