[發明專利]一種酶法處理提取幾丁質的方法

有效

• 申請號: 201710564563.7
• 申請日: 2017-07-12
• 公開（公告）號: CN107254006B
• 公開（公告）日: 2019-07-19
• 發明（設計）人: 邵方琦
• 申請（專利權）人: 邵方琦
• 主分類號: C08B37/08
• 分類號: C08B37/08
• 代理公司: 北京泛華偉業知識產權代理有限公司 11280
• 代理人: 李渤

本發明提供一種幾丁質的生產方法，(1)采用1?3mol/L的鹽酸浸泡蝦蟹殼；(2)將浸泡液的pH值調節為2?4，然后加入酸性蛋白酶和假絲酵母脂肪酶進行酶解處理；(3)將酶解處理后的蝦蟹殼脫色，用水漂洗，干燥得到幾丁質。本發明的方法以蝦蟹殼為原料，通過酶促反應催化蛋白質水解來制備高分子量的幾丁質。本發明的方法操作簡單，分離條件溫和，大大提高了轉化率。

技術領域

本發明屬于生物工程技術領域，特別地涉及一種幾丁質的生產分離方法。

背景技術

幾丁質又名甲殼素、甲殼質，其有效成分是幾丁聚糖(殼聚糖)。在自然界中，幾丁質存在于低等植物菌類、藻類的細胞，節肢動物蝦、蟹、昆蟲的外殼，高等植物的細胞壁等，是除纖維素以外的又一重要多糖。因幾丁質的化學結構和植物纖維素非常相似，故幾丁質又稱為動物性纖維。節肢動物的外殼中有35％的蛋白質、30％的鈣和無機鹽、剩下的就是35％甲殼質。

近年來，甲殼素的生物學功能在生理健康中的作用被廣泛關注，其應用潛力巨大。在調節免疫方面，甲殼素能加強免疫細胞的增殖，因此有調節免疫力的功效。日本發表的動物實驗證實甲殼素的免疫強化作用有助于減少腫瘤細胞的傷害，及促進肝臟受損細胞的新生與正常化。在預防癌癥方面，甲殼素的抗癌效果已由日本東北藥科大學確認，非常適合生物體而無毒性反應出現。北海道大學的研究小組也發現，甲殼素有抑制惡性腫瘤細胞擴散及移轉的效果。在減少膽固醇和油脂吸收方面，甲殼素可抑制小腸對膽固醇的吸收，不但會減少膽固醇在肝臟的堆積量、也可降低低密度脂蛋白(LDL)的濃度、提高高密度脂蛋白(HDL)的含量，因此對于預防動脈硬化及心血管疾病有很好的效果。同時，甲殼素本身所帶的正電離子與食物中帶負電的脂肪自動附著結合，阻斷脂肪分解酵素的作用，使脂肪在腸內不被吸收而直接排出體外。在改善消化機能方面，甲殼素可促進腸內有益菌叢的繁殖，抑制有害菌叢的滋生，減少大腸菌生長的機會，以達到健胃的功效。

在預防血壓升高方面，甲殼素是不會被人體吸收的一種高分子聚合物。日本水產廳主導的一項研究結果顯示，在食品中添加甲殼素可保留食品原來的口味、又不致吸收過多食鹽，可幫助高血壓患者控制食鹽的攝取。在減少體內重金屬的積蓄方面，重金屬在體內蓄積會造成神經性病變、器官功能失調等后遺癥。甲殼素可以吸附銅、鎘、鋅、鈾等重金屬，并排出體外。甲殼素有助于體內廢物的排除，而確保人體生理機能的正常運作。

此外，殼聚糖在生物材料，食品添加劑和農業領域也有廣泛應用價值。例如，生物材料方面，由于殼聚糖具有良好的生物相容性，由殼聚糖制成的人工皮膚透氣性好，滲出性好，可以止痛，止癢，消腫化癖，并且能夠促進皮膚生長，加快創面愈合。由殼聚糖制備的人工皮膚若與乙酸合用，還有鎮痛和抗感染等功效。在食品添加劑應用方面，大量的研究表明，甲殼素和殼聚糖是無毒的，基于結構和氨基多糖的特點，它們有廣泛的用途。而其各種經化學修飾或降解后的產物，由于具有極好的水溶性，更是日益受到青睞。美國食品與醫藥衛生管理局(FDA)已批準其作為食品添加劑。而日本的食品工業中，殼聚糖的應用更是占據重要地位。在農業應用方面，用殼聚糖處理種子以及與種子接觸的土壤，利用殼聚糖的抗菌能力和改善土壤的作用，可將殼聚糖與可溶性蛋白合成液體土壤改良劑。這種改良劑有適當的穩定性和具有可降解性，降解以后是優質的有機肥料，可供作物吸收，不但能抑制土壤中的病原菌生長繁殖，還能有效改善土壤的團粒結構。