[發(fā)明專利]一種紅參藍(lán)莓膏及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710562976.1
• 申請日: 2017-07-11
• 公開（公告）號(hào): CN107518401A
• 公開（公告）日: 2017-12-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 崔大成;湯海賓
• 申請（專利權(quán)）人: 煙臺(tái)三進(jìn)食品有限公司;湯海賓
• 主分類號(hào): A23L33/105
• 分類號(hào): A23L33/105;A23L19/00;A23L19/10;A23L7/104
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務(wù)所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域,具體是一種紅參藍(lán)莓膏及其制備方法。

背景技術(shù)

紅參是人參的熟用品，有大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，益氣攝血功效，其有效成分是人參皂苷；藍(lán)莓、桑葚、紫薯、山楂等保健食品富含花青素，而花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，保護(hù)人體免受自由基的損傷。目前市場上尚未有將二者結(jié)合的保健食品。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種包含人參皂苷和花青素的膏方，所采取的技術(shù)方案是：

一種紅參藍(lán)莓膏，含人參、藍(lán)莓、桑葚、紫薯、啤酒麥芽，梨和山楂的提取物以及鹿角膠、蜂蜜，主要工序在不超過50攝氏度的條件下進(jìn)行制備而得，充分保留了人參所含的人參皂苷及藍(lán)莓、桑葚、紫薯、山楂等保健食品富含的花青素。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明精選道地食材，嚴(yán)格監(jiān)控生產(chǎn)加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，真正做到功效成分不流失，在充分體現(xiàn)中醫(yī)理、法、方、藥的前后一致和君、臣、佐、使的得當(dāng)配伍的基礎(chǔ)上，做到虛實(shí)兼顧、寒溫得宜、升降并調(diào)、氣血同治、動(dòng)靜結(jié)合，從而達(dá)到陰陽平衡“以平為期”、“以和為貴”的目的。無添加劑、無防腐劑、無明膠，保證了膏方的安全、綠色和可靠。

具體實(shí)施方式

一種紅參藍(lán)莓膏的制備方法，其特征在于包含如下步驟：

①紅參的制備：采購無黃皮、抽溝、病疤、破肚、生心、蟲蛀、霉變和雜質(zhì)、不加糖炮制的五年生以上符合GB/T19506-2009標(biāo)準(zhǔn)的人參；采用清洗機(jī)清洗，清洗至表面及參須間無塵土，出水清澈；將洗凈的人參放入蒸汽柜，溫度95℃，蒸煮2.5-3小時(shí)；蒸熟的人參放入烘干機(jī)，溫度70℃，烘干3小時(shí)；烘干機(jī)中自然溫度，循環(huán)風(fēng)冷卻；重復(fù)蒸煮至冷卻五次；經(jīng)過反復(fù)蒸煮烘干形成紅參，整理參體和參須后用宣紙包裹后用塑料袋密封，置于23攝氏度以下空間內(nèi)陳化49天以上；

②紅參液的制備：紅參1重量份，參體切片，參須切段，切片厚度不超過0.5mm，然后置入10重量份的水中浸泡40至60分鐘后熬制40分鐘，倒出藥液后加入8重量份的水再熬制30分鐘，倒出藥液后加入6重量份的水再熬制20分鐘；三次的藥液合并；

③紫薯、梨、山楂的處理：紫薯5-8重量份、梨2-5重量份洗凈后擦成絲，山楂0.5-1重量份洗凈后拍碎后用離心機(jī)處理，收集離心液；

④固態(tài)物上籠屜蒸5-10分鐘后晾涼至50-60攝氏度；啤酒麥芽0.01-0.02重量份破碎后與蒸熟的原料拌勻置于容器內(nèi)保溫發(fā)酵8-12小時(shí)，將容器內(nèi)的上清液抽出；容器剩余的渣滓以絲布或2000目篩網(wǎng)過濾；上清液和濾液混合形成混合液；

⑤藍(lán)莓、桑葚的處理：藍(lán)莓1-2重量份份、桑葚2-3重量份加入20份的水磨成漿，靜置40分鐘后取上清液；再加入10重量份的水?dāng)嚢韬箪o置30分鐘后取上清液；再加入8重量份的水?dāng)嚢韬箪o置20分鐘后取上清液；三次的上清液合并形成合并液；

⑥步驟②的藥液、步驟③的離心液、步驟④的混合液、步驟⑤的合并液合并在一起，然后加入1-2重量份的鹿角膠粉末、0.5-2重量份的蜂蜜溶解；

⑦在混合液中進(jìn)行紫外線照射和通入臭氧曝氣進(jìn)行聯(lián)合滅菌；

⑧在40攝氏度下進(jìn)行負(fù)壓濃縮，當(dāng)粘度達(dá)到2000-2500厘泊時(shí)停止，膏成。