[發明專利]一種短肽型固體飲料

在審

• 申請號: 201710554451.3
• 申請日: 2017-07-10
• 公開（公告）號: CN107683995A
• 公開（公告）日: 2018-02-13
• 發明（設計）人: 楊宇
• 申請（專利權）人: 楊宇
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/52;A23J3/04;A23J3/34;A23L33/17;A23L33/105;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/16
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司44228
• 代理人: 袁周珠

1.一種短肽型固體飲料，其特征在于：采用以下質量配比的原料制備：膠原蛋白溶液 20~40份，金銀花提取液30~50份，葉酸5~10份，乳礦物鹽 5~10份，煙酸 5~10份，維生素C 1~3份，維生素E 1~3份，維生素B6 1~3份，維生素B12 1~3份，維生素B2 1~3份，維生素A 1~3份。

2.如權利要求1所述的短肽型固體飲料，其特征在于：所述膠原蛋白溶液的制備方法為如下步驟：

（1）以土豬豬皮為原料，切碎，與水按照1:5-8的質量比混合，得混合料；以蒸汽加熱混合料至60~70℃，再加入大豆蛋白酶進行第一次酶解；

（2）第一次酶解結束后，靜置0.5~1小時，去除固形物和油脂層，然后使用細胞蛋白酶進行第二次酶解，第二次酶解結束后，靜置0.5~1小時，去除固形物和油脂層，得酶解皮料，切粒，得酶解顆粒，經超濾、納濾，得膠原蛋白溶液。

3.如權利要求1所述的短肽型固體飲料，其特征在于：所述第一次酶解條件為：大豆蛋白酶用量為原料用量的0.5~1%，酶解pH為8-9，酶解溫度為60-70℃，酶解時間1-2小時。

4.如權利要求1所述的短肽型固體飲料，其特征在于：所述第二次酶解條件為：細胞蛋白酶用量為原料用量的0.5~1%，酶解pH為7-8，酶解溫度為60-70℃，酶解時間0.5-1小時。

5.如權利要求1所述的短肽型固體飲料，其特征在于：所述超濾、納濾方法是：將酶解顆粒加入預先裝有軟化水的超濾罐中，恒溫攪拌15-25分鐘，先以截留分子量2000~5000D的濾膜截留分離，再以截留分子量500~1000D的濾膜納濾；所述軟化水用量為酶解顆粒質量的8-15倍。

6.如權利要求1所述短肽型固體飲料，其特征在于：其制備方法是：將膠原蛋白溶液置于水浴鍋中，以50℃水浴保溫攪拌，加入金銀花提取物溶液，攪拌均勻，再依次加入葉酸、乳礦物鹽、煙酸、維生素C、維生素E、維生素B6、維生素B12、維生素B2、維生素A，攪拌30分鐘，以進口溫度180℃，出口溫度90℃進行噴霧干燥，制得。