[發(fā)明專利]一種具有保健功效的復(fù)合果蔬組合物及其飲品

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710550438.0
• 申請(qǐng)日: 2017-06-29
• 公開（公告）號(hào): CN107259244A
• 公開（公告）日: 2017-10-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張銳;張良晨;張曉黎;紀(jì)艷;吳興壯;張華;陳玉成;徐立偉;高雅
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L7/10;A23L19/00;A23L25/00;A23F3/14
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• 代理人: 暫無信息

1.一種具有保健功效的復(fù)合果蔬組合物，其特征在于包括以下重量份的原料：胡蘿卜25～35份，大棗8～13份，花生7～14份，生姜3～8份，糙米4～6份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有保健功效的復(fù)合果蔬組合物，其特征在于所述復(fù)合果蔬組合物包括以下重量份的原料：胡蘿卜30份，大棗10份，花生10份，生姜5份，糙米5份。

3.權(quán)利要求1所述的一種具有保健功效的復(fù)合果蔬組合物的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

將原料：胡蘿卜、大棗、花生、生姜、糙米洗凈、烘干、粉碎后，與水按照所述原料總質(zhì)量和水的質(zhì)量比為1∶(1～3)混合，浸泡10～15h，得到原料浸泡液；

將原料浸泡液進(jìn)行水蒸4～6h，得到原料濕粉；

將原料濕粉烘干，得到所述復(fù)合果蔬組合物。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種具有保健功效的復(fù)合果蔬組合物的制備方法，其特征在于所述原料粉碎的顆粒大小為100～120目。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種具有保健功效的復(fù)合果蔬組合物的制備方法，其特征在于所述烘干溫度為50～60℃，烘干時(shí)間為1～3h。

6.一種具有保健功效的復(fù)合果蔬組合物飲品，其特征在于包括以下重量份的原料：胡蘿卜25～35份，大棗8～13份，花生7～14份，生姜3～8份，糙米4～6份，紅茶粉1～5份，明膠0.1～0.2份，果膠0.4～0.6份，海藻酸鈉0.1～0.3份，檸檬酸0.3～0.7份，白砂糖8～12份。

7.權(quán)利要求6所述的一種具有保健功效的復(fù)合果蔬組合物飲品的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

將原料胡蘿卜、大棗、花生、生姜、糙米洗凈；

將胡蘿卜切碎過沸水后按照胡蘿卜和水的質(zhì)量比為2∶1配料，榨汁，過濾后得到胡蘿卜汁；

將大棗烘烤后去核，按照去核棗肉和水的質(zhì)量比為1∶2配料，于60～70℃下榨汁，過60目濾網(wǎng)后得到大棗汁；

將花生烘烤后，按照花生和水的質(zhì)量比為1∶2配料，榨汁，過60目濾網(wǎng)后加熱沸騰，冷卻后得到花生乳；

將姜汁和水按照質(zhì)量比為1∶4配料，榨汁，過濾后得到姜汁；

將糙米烘烤后，按照糙米和水的質(zhì)量比為1∶2配料，打漿后得到米漿；

將胡蘿卜汁、大棗汁、花生乳、姜汁、米漿與紅茶粉混合均勻，制成混合液；

在混合液中加入明膠、果膠、海藻酸鈉、檸檬酸、白砂糖，依次均質(zhì)脫氣、滅菌、灌裝、封口，得到具有保健功效的復(fù)合果蔬組合物飲品。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種具有保健功效的復(fù)合果蔬組合物飲品的制備方法，其特征在于所述大棗的烘烤溫度為140～160℃，烘烤時(shí)間為10～15min。

9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種具有保健功效的復(fù)合果蔬組合物飲品的制備方法，其特征在于所述花生的烘烤溫度為110～130℃，烘烤時(shí)間為10～15min。

10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種具有保健功效的復(fù)合果蔬組合物飲品的制備方法，其特征在于所述糙米的烘烤溫度為110～130℃，烘烤時(shí)間為20～25min，并且烘烤過程每隔5min翻攪。