[發明專利]一種魚腥草去腥方法

在審

• 申請號: 201710548497.4
• 申請日: 2017-07-06
• 公開（公告）號: CN107156609A
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發明（設計）人: 江凱
• 申請（專利權）人: 廣西順帆投資有限公司
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20;A23L19/00;A23L27/10;A23L27/24
• 代理公司: 北京同輝知識產權代理事務所(普通合伙)11357
• 代理人: 魏忠暉

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，特別涉及一種魚腥草去腥方法。

背景技術

魚腥草別名側耳根、豬鼻孔等，魚腥草生長于溝邊、溪邊及潮濕的疏林下，分布中國長江流域以南各省，夏季莖葉茂盛花穗多時采收，洗凈，陰干用或鮮用，涼拌魚腥草是民間的一道傳統佳肴。魚腥草具有清熱解毒，利尿消腫，治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。臨床報道廣泛用于治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發燒、肺癌、宮頸糜爛、腎病綜合征、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎等。魚腥草功效雖多，但是其腥臭味卻讓人難以下咽，其腥臭味濃郁，人們試圖用很多方法都很難完全去除。

發明內容

鑒于以上提出的問題，本發明可以有效地去除魚腥草的腥味，給人們帶來美味又可口的魚腥草。

本發明是通過如下技術方案來實現的：

本發明魚腥草去腥的原料由黃酒、鹽、陳醋、生姜、檸檬組成。

本發明的魚腥草去腥方法原料的重量份配比為，魚腥草∶黃酒∶鹽∶陳醋∶生姜∶檸檬為100-120∶100∶5∶50∶50∶50。

該魚腥草去腥方法的步驟如下：

1)、將魚腥草清洗干凈，倒入黃酒浸泡20-30分鐘；

2)、將步驟1)的黃酒濾掉，加入鹽揉挫5-8分鐘；

3)、往步驟2)揉挫后的魚腥草中倒入陳醋攪拌3-5分鐘，將其過濾得魚腥草；

4)、將生姜、檸檬分別放入壓榨機內進行壓榨得生姜汁、檸檬汁，按1∶10的比例加入純凈水稀釋生姜汁，按1∶5的的比例加入純凈水稀釋檸檬汁；

5)、往步驟3)制得的魚腥草中添加步驟4)制得生姜汁液，浸泡10-15分鐘，再將魚腥草撈出放入步驟4)制得檸檬汁浸泡20-25分鐘即可。

進一步所述，本發明采用的黃酒酒精度為30-35度。

有益效果：本發明采用的原料簡單、易得，所用的方法簡單，易于操作，而且可以有效地去除魚腥草的腥味，本明采用的黃酒、生姜都具有去腥作用，而且添加檸檬做為原料之一，可以使魚腥草不僅沒有了腥味，而且帶有檸檬清香，使其更加美味可口。

具體實施方式

下面以實施例對本發明作進一步說明，但本發明并不局限于這些實施例。

實施例1：

一種魚腥草去腥方法，采用的原料：魚腥草100g、黃酒100g、鹽5g、陳醋50g、紫蘇50g、生姜50g。

該魚腥草去腥方法的步驟如下：

1)、將魚腥草清洗干凈，倒入黃酒浸泡20分鐘；

2)、將步驟1)的黃酒濾掉，加入鹽揉挫5分鐘；

3)、往步驟2)揉挫后的魚腥草中倒入陳醋攪拌3分鐘，將其過濾得魚腥草；

4)、將生姜、檸檬分別放入壓榨機內進行壓榨得生姜汁、檸檬汁，按1∶10的比例加入純凈水稀釋生姜汁，按1∶5的的比例加入純凈水稀釋檸檬汁；

5)、往步驟3)制得的魚腥草中添加步驟4)制得生姜汁液，浸泡10分鐘，再將魚腥草撈出放入步驟4)制得檸檬汁浸泡20分鐘即可。

實施例2：

一種魚腥草去腥方法，采用的原料：魚腥草110g、黃酒100g、鹽5g、陳醋50g、紫蘇50g、生姜50g。

該魚腥草去腥方法的步驟如下：

1)、將魚腥草清洗干凈，倒入黃酒浸泡25分鐘；

2)、將步驟1)的黃酒濾掉，加入鹽揉挫7分鐘；

3)、往步驟2)揉挫后的魚腥草中倒入陳醋攪拌4分鐘，將其過濾得魚腥草；

4)、將生姜、檸檬分別放入壓榨機內進行壓榨得生姜汁、檸檬汁，按1∶10的比例加入純凈水稀釋生姜汁，按1∶5的的比例加入純凈水稀釋檸檬汁；

5)、往步驟3)制得的魚腥草中添加步驟4)制得生姜汁液，浸泡13分鐘，再將魚腥草撈出放入步驟4)制得檸檬汁浸泡23分鐘即可。

實施例3：

一種魚腥草去腥方法，采用的原料：魚腥草120g、黃酒100g、鹽5g、陳醋50g、紫蘇50g、生姜50g。

該魚腥草去腥方法的步驟如下：

1)、將魚腥草清洗干凈，倒入黃酒浸泡30分鐘；

2)、將步驟1)的黃酒濾掉，加入鹽揉挫8分鐘；

3)、往步驟2)揉挫后的魚腥草中倒入陳醋攪拌5分鐘，將其過濾得魚腥草；

4)、將生姜、檸檬分別放入壓榨機內進行壓榨得生姜汁、檸檬汁，按1∶10的比例加入純凈水稀釋生姜汁，按1∶5的的比例加入純凈水稀釋檸檬汁；

5)、往步驟3)制得的魚腥草中添加步驟4)制得生姜汁液，浸泡15分鐘，再將魚腥草撈出放入步驟4)制得檸檬汁浸泡25分鐘即可。