[發(fā)明專(zhuān)利]一種功能性復(fù)合茶褐素的制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710548449.5
• 申請(qǐng)日: 2017-07-06
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107372933A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-11-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 許亭花;其他發(fā)明人請(qǐng)求不公開(kāi)姓名
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 杭州丹娜生物科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23F3/16
• 分類(lèi)號(hào): A23F3/16
• 代理公司: 杭州杭誠(chéng)專(zhuān)利事務(wù)所有限公司33109
• 代理人: 尉偉敏

1.一種功能性復(fù)合茶褐素的制備方法，其特征在于，所述的制備方法為以下步驟：

（1）混料：將由綠茶、茶多酚、茶頭和維生素C組成的原料混合，各組分的重量份為：綠茶0-90份，茶多酚10-100份，茶頭0-9份，維生素C 0.08-0.6份，同時(shí)綠茶與茶多酚重量份之和為100份，茶頭為綠茶重量份的2-10%；

（2）發(fā)酵：將復(fù)合酶液加入原料中混合，加入量為每100份原料中加入10-45份復(fù)合酶液；然后堆放發(fā)酵，物料厚度為10-45cm，發(fā)酵溫度為25-50℃，發(fā)酵時(shí)間為24-48h，發(fā)酵的過(guò)程中每隔2h翻料一次，并噴淋復(fù)合酶液，保持物料水分含量在15-45%之間；

（3）提取：發(fā)酵完成后，將物料加水提取，提取溫度為70-100℃，提取時(shí)間為0.5-3h，提取完成后，過(guò)濾，濾液備用，濾渣加水再次提取，提取溫度為70-100℃，提取時(shí)間為0.5-2h，過(guò)濾后合并濾液，濾液濃縮，濃縮至原體積25%-80%，加入酸調(diào)節(jié)pH至3.0-4.5，然后加入正丁醇萃取，攪拌5-30min，然后靜置0.5-12h，分層后保留水相，水相加正丁醇再次萃取，攪拌5-30min，然后靜置0.5-12h，分層后保留水相，水相加入堿調(diào)節(jié)pH至6.5-7.5，繼續(xù)濃縮，干燥后得到茶褐素初級(jí)產(chǎn)品；

（4）將茶褐素初級(jí)產(chǎn)品除去正丁醇，得到一種功能性復(fù)合茶褐素。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種功能性復(fù)合茶褐素的制備方法，其特征在于，步驟（2）中復(fù)合酶液為香菇汁或者茶葉汁。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種功能性復(fù)合茶褐素的制備方法，其特征在于，香菇汁為每100重量份的新鮮香菇與100-600重量份的水、0.1-0.5重量份的維生素C混合后，在0-20℃條件下打漿處理，然后過(guò)濾，濾液即為香菇汁。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種功能性復(fù)合茶褐素的制備方法，其特征在于，茶葉汁為每100重量份的新鮮茶葉與100-600重量份的水、0.1-0.5重量份的維生素C混合后，在0-20℃條件下打漿處理，然后過(guò)濾，濾液即為茶葉汁。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種功能性復(fù)合茶褐素的制備方法，其特征在于，步驟（3）中發(fā)酵后的物料與水的質(zhì)量比為1:6-15，再次提取中濾渣和水的質(zhì)量比為1:6-12。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種功能性復(fù)合茶褐素的制備方法，其特征在于，步驟（3）中初次萃取中濃縮液與正丁醇的體積比為1:0.6-3。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種功能性復(fù)合茶褐素的制備方法，其特征在于，步驟（3）中再次萃取中水相與正丁醇的體積比為1:0.6-2。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種功能性復(fù)合茶褐素的制備方法，其特征在于，步驟（3）干燥選用噴霧干燥或蒸干。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種功能性復(fù)合茶褐素的制備方法，其特征在于，步驟（4）中在118-125℃下加熱并攪拌3-5min揮發(fā)正丁醇。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種功能性復(fù)合茶褐素的制備方法，其特征在于，所述的茶褐素質(zhì)量含量在70%-98%，多糖質(zhì)量含量≥1%。