[發明專利]一種黑枸杞保健糖果及其制備方法

在審

• 申請號: 201710548217.X
• 申請日: 2017-07-06
• 公開（公告）號: CN107094974A
• 公開（公告）日: 2017-08-29
• 發明（設計）人: 劉建軍;喬長晟;嚴婷婷;張飛揚;牛思思
• 申請（專利權）人: 天津杞源堂生物工程有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36;A23G3/46;A61K36/815;A61K36/489;A61P1/02;A61P11/04;A61P27/02;A61P17/10;A61P11/14;A61P11/10;A61P11/02;A61P11/00
• 代理公司: 天津市尚文知識產權代理有限公司12222
• 代理人: 張東浩

1.一種黑枸杞保健糖果，其特征在于，所述的糖果由以下組分制成：黑枸杞粉、槐花米粉末、蒲公英提取物、全麥谷粉、乳酸鈣粉、核桃粉、奶酪粉，維生素D、蔬菜粉、水果粉、烏梅粉、大棗粉、薄荷粉、甜味劑、輔料。

2.根據權利要求1所述的一種黑枸杞保健糖果，其特征在于，所述的蔬菜粉包括芹菜粉、菠菜粉、紫菜粉、南瓜粉、黑木粉、胡蘿卜粉中的一種或多種；所述的水果粉包括香蕉粉、菠蘿粉、蘋果粉、獼猴桃粉、木瓜粉中的一種或多種。

3.根據權利要求1所述的一種黑枸杞保健糖果，其特征在于，所述的甜味劑選自下列的一種或幾種：冰糖、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、異麥芽酮糖醇、帕拉金糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷。

4.根據權利要求1所述的一種黑枸杞保健糖果，其特征在于，所述的輔料包括麥芽糊精、微晶纖維素、檸檬酸、三氯蔗糖、硬脂酸鎂。

5.根據權利要求4所述的一種黑枸杞保健糖果，其特征在于，所述的糖果由以下重量份數的原料制備而成：黑枸杞粉20-50份、槐花米20-30份、蒲公英提取物10-20份、全麥谷粉10-30份、乳酸鈣粉10-25份、核桃粉10-25份、奶酪粉10-20份，維生素D10-20份、蔬菜粉10-20份、水果粉10-20份、烏梅粉5-10份、大棗粉5-20份、薄荷粉5-10份、甜味劑15-25份、輔料20-40份。

6.根據權利要求5所述的一種黑枸杞保健糖果，其特征在于，所述的糖果由以下重量份數的原料制備而成：黑枸杞粉25-35份、槐花米15-25份、蒲公英提取物13-18份、全麥谷粉15-25份、乳酸鈣粉15-23份、核桃粉15-23份、奶酪粉13-18份，維生素D15-18份、蔬菜粉12-16份、水果粉12-16份、烏梅粉6-8份、大棗粉10-15份、薄荷粉6-8份、甜味劑16-20份、輔料25-38份。

7.根據權利要求6所述的一種黑枸杞保健糖果，其特征在于，所述的糖果由以下重量份數的原料制備而成：黑枸杞粉25份、槐花米23份、蒲公英提取物15份、全麥谷粉18份、乳酸鈣粉16份、核桃粉18份、奶酪粉16份，維生素D17份、蔬菜粉15份、水果粉15份、烏梅粉7份、大棗粉14份、薄荷粉7份、冰糖4份、麥芽糖醇4份、木糖醇4份、麥芽糊精12份、微晶纖維素15份、檸檬酸3份、三氯蔗糖3份、硬脂酸鎂2份。

8.根據權利要求5-7中任意一項權利要求中所述的一種黑枸杞保健糖果的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

a、分別將黑枸杞干果、槐花米、核桃、烏梅、乳酪、薄荷、選用的蔬菜粉和水果粉經溫度-40至-80℃，凍干壓力20Pa至50Pa，冷凍干燥10至15h，后置于低溫超微粉碎機中粉碎，粉碎溫度為-10℃～-20℃，過100目篩，微波滅菌5分鐘，制得黑枸杞粉、槐花米粉末、核桃粉、烏梅粉、乳酪粉、薄荷粉、蔬菜粉和水果粉；

b、制備蒲公英提取物，將蒲公英全草洗凈，在90-95℃熱水中熱燙25-35s，熱燙結束后迅速放于5-10℃的冷水中，浸泡1-2分鐘，取出后在1000±100r/min的轉速下，進行榨汁，過濾取汁，濃縮，在68-72℃的條件下加熱殺菌3-5分鐘，35℃真空干燥后，得蒲公英提取物，水分含量小于5%；

c、將各種原料按照重量份數稱好后，均勻混合，得混合原料備用；

d、將步驟c的混合原料均質后，用27%-50%（m/v）的食用酒精，攪拌制軟劑、過20目篩，得半固體顆粒；

e、將步驟d的半固體顆粒至于烘箱中烘干，并控制烘箱溫度37℃-45℃，干燥4-6h后得到干顆粒；

f、將步驟e的干顆粒通過壓片機進行壓片處理，壓力40-60kN，得到壓片糖果。

9.根據權利要求是7所述的一種黑枸杞保健糖果的制備方法，其特征在于，其中f步驟中，控制壓片處理時的壓力30-45kN制得咀嚼糖果。

10.根據權利要求7所述的一種黑枸杞保健糖果的制備方法，其特征在于，步驟e將各種原料按照重量份數稱好后備用，將冰糖及選用的其他甜味劑和水按10:1的質量比，加熱熬制30-45分鐘，熬制糖漿；再將各種原料按照重量份數稱好后，均勻混合的混合原料加入糖漿中，攪拌均勻，得棒棒糖漿；注入模具中，然后-10-15℃冷卻脫模制得棒棒糖。