[發(fā)明專利]一種豆奶的磨漿工藝

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710536890.1
• 申請日: 2017-07-04
• 公開（公告）號: CN107321437B
• 公開（公告）日: 2018-08-31
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳寶國;孟海鵬;李小俊;溫文仙
• 申請（專利權(quán)）人: 福建達(dá)利食品科技有限公司
• 主分類號: B02C7/00
• 分類號: B02C7/00;B02C7/11;B02C23/18;A23C11/10
• 代理公司: 泉州市文華專利代理有限公司 35205
• 代理人: 陳雪瑩

1.一種豆奶的磨漿工藝，其特征在于：所用的磨漿設(shè)備包括磨漿機(jī)、儲漿罐、儲豆料斗、豆水分離器和氮氣供給裝置，所述豆水分離器設(shè)于所述儲豆料斗的上方，所述豆水分離器、所述儲豆料斗、所述磨漿機(jī)和所述儲漿罐依次通過管道相連通連接在一起；所述氮氣供給裝置通過管道系統(tǒng)分別與所述磨漿機(jī)和所述儲漿罐相連通連接；

其磨漿工藝包括如下步驟：

(1)開機(jī)檢查：確認(rèn)磨漿機(jī)清洗干凈、石磨安裝到位，按所需的粒度調(diào)整石磨與磨盤之間的間隙，設(shè)置磨漿設(shè)備的工藝參數(shù)；

(2)進(jìn)料磨漿：泡完豆后，豆水經(jīng)過設(shè)于儲豆料斗上方并與儲豆料斗相連通連接的豆水分離器瀝水，大豆從儲豆料斗的進(jìn)料口進(jìn)入并存儲于出料端依次通過螺旋給料器及管道系統(tǒng)與磨漿機(jī)相連通連接的儲豆料斗內(nèi)，調(diào)整儲豆料斗的豆閥開度和與磨漿機(jī)的進(jìn)料管相連通的供水源的進(jìn)水流量，按照生產(chǎn)所需調(diào)整好磨漿的豆水比例，供水源提供的純凈水經(jīng)由磨漿機(jī)的進(jìn)料管進(jìn)入磨漿機(jī)內(nèi)，儲豆料斗中的大豆進(jìn)入輸入端相連通連接于儲豆料斗的出料端且輸出端相連通連接于磨漿機(jī)的螺旋給料器，由螺旋給料器定量推送經(jīng)由磨漿機(jī)的進(jìn)料管進(jìn)入磨漿機(jī)內(nèi)，同時打開通過管道系統(tǒng)與磨漿機(jī)相連通連接的氮氣供給裝置，氮氣經(jīng)過CIP清洗管道對磨漿機(jī)內(nèi)部進(jìn)行充氮驅(qū)氧，然后啟動磨漿機(jī)進(jìn)行磨漿，石磨對大豆進(jìn)行研碎，在磨漿過程中，控制磨漿機(jī)處于密閉狀態(tài)，漿料的粒度達(dá)到指定的工藝加工要求后，即完成磨漿；

(3)儲漿：將達(dá)到粒度要求的漿料通過磨漿機(jī)的出漿管注入通過管道系統(tǒng)與磨漿機(jī)相連通連接的儲漿罐內(nèi)，備用。

2.如權(quán)利要求1所述的一種豆奶的磨漿工藝，其特征在于：步驟(1)中，設(shè)置磨漿水壓大于0.1MPa，按照豆奶加工工藝的需求設(shè)定磨漿水溫，同時設(shè)置氮氣壓力大于0.1MPa。

3.如權(quán)利要求1所述的一種豆奶的磨漿工藝，其特征在于：步驟(3)中，注入漿液的同時打開氮氣供給裝置，氮氣經(jīng)過CIP清洗管道進(jìn)入儲漿罐，對儲漿罐內(nèi)部進(jìn)行充氮驅(qū)氧，在儲漿過程中，控制儲漿罐處于密閉狀態(tài)。

4.如權(quán)利要求1所述的一種豆奶的磨漿工藝，其特征在于：所述磨漿機(jī)設(shè)有與所述磨漿機(jī)相連通的進(jìn)料管和氣水進(jìn)口，所述進(jìn)料管上還開設(shè)有與所述磨漿機(jī)相連通的進(jìn)水口，所述進(jìn)水口通過管道系統(tǒng)與供水源相連通連接，所述氣水進(jìn)口分別通過管道系統(tǒng)與供水源和氮氣供給裝置相連通連接；

所述氮氣供給裝置包括依次連通的氮氣源、壓縮機(jī)和氣體過濾器，所述氣體過濾器通過設(shè)有氣動閥和單向閥的管道與所述氣水進(jìn)口相連通連接。