[發明專利]一種海帶味精及其制備方法在審
| 申請號： | 201710525015.3 | 申請日： | 2017-06-30 |
| 公開（公告）號： | CN107095251A | 公開（公告）日： | 2017-08-29 |
| 發明（設計）人： | 邱碧香;邱舒瓊 | 申請（專利權）人： | 福建億達食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/00 | 分類號： | A23L27/00;A23L27/10;A23P20/18;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 福州市博深專利事務所(普通合伙)35214 | 代理人： | 林志崢 |
| 地址： | 350500 福建省福州市*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 海帶 味精 及其 制備 方法 | ||
1.一種海帶味精的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟1：將洗凈后的海帶進行干燥并粉碎，過200～300目篩，得海帶粉；
步驟2：將食用鹽、香料、增鮮劑、預膠化淀粉和步驟1的海帶粉混合，進行造粒、干燥，得海帶味精顆粒；
步驟3：取防潮包衣材料配置成固體含量為3～10wt％的包衣液，將包衣液噴涂到步驟2的海帶味精顆粒上，然后干燥，得海帶味精成品。
2.根據權利要求1所述的海帶味精的制備方法，其特征在于，步驟1的干燥為冷凍干燥。
3.根據權利要求1所述的海帶味精的制備方法，其特征在于，步驟2中的增鮮劑為氨基酸液，所述氨基酸液中的氨基酸為鳥氨酸、谷氨酸和天冬氨酸中的一種或多種。
4.根據權利要求1所述的海帶味精的制備方法，其特征在于，步驟2的海帶味精顆粒包括以下重量份原料：10～20份食用鹽、1～2份香料、8～10份增鮮劑、10～15份預膠化淀粉及50～60份步驟1的海帶粉。
5.根據權利要求1所述的海帶味精的制備方法，其特征在于，步驟3的防潮包衣的材料選自羥丙基纖維素或羥丙基甲基纖維素。
6.根據權利要求1所述的海帶味精的制備方法，其特征在于，步驟3的具體操作為：取防潮包衣材料配置成固體含量為3～10wt％的包衣液，將步驟2的海帶味精顆粒置于流化床中，噴涂包衣液，包衣結束后保持流化狀態5～10min，然后干燥10～20min，得海帶味精成品。
7.根據權利要求6所述的海帶味精的制備方法，其特征在于，步驟3的工藝條件為：進風溫度50～60℃，進風體積300～500m3/h，霧化壓力0.1～0.2MPa，物料溫度為30～40℃，包衣液的噴速為30～60g/min。
8.根據權利要求1所述的海帶味精的制備方法，其特征在于，海帶味精的制備方法還包括步驟4：將海帶味精成品填充于膠囊殼中，得海帶味精膠囊。
9.一種根據權利要求1～8中任一項所述的制備方法制得的海帶味精。
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