[發明專利]一種藍莓果酒的制備方法在審
| 申請號： | 201710523420.1 | 申請日： | 2017-06-30 |
| 公開（公告）號： | CN107057974A | 公開（公告）日： | 2017-08-18 |
| 發明（設計）人： | 李立俠 | 申請（專利權）人： | 合肥俠分易生物科技有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市經濟技*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 藍莓 果酒 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種藍莓果酒的制備方法，以藍莓鮮果為原料，經清洗和壓榨，制成藍莓原漿，其特征在于包含以下步驟：
a、發酵前殺菌：常溫下，將藍莓原漿煮沸45-60分鐘；
b、調糖：檢測藍莓原漿含糖量，將含量控制在17-20%，含量過大加入蒸餾水，含量過小加入蔗糖；
c、酒精發酵：加入3%-5%的酵母，攪拌均勻，在20℃-28℃的環境下，發酵34-43天，得到發酵液；
d、過濾：將發酵液用硅藻土過濾機過濾，得到澄清溶液；
e、發酵后殺菌：將澄清溶液進行巴氏消毒，得到藍莓果酒。
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