[發明專利]一種營養減脂代餐餅干及其制備方法

在審

• 申請號: 201710515116.2
• 申請日: 2017-06-29
• 公開（公告）號: CN107156240A
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發明（設計）人: 沈忠偉
• 申請（專利權）人: 沈忠偉
• 主分類號: A21D13/062
• 分類號: A21D13/062;A21D2/36;A21D2/18;A21D2/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種營養減脂代餐餅干，其特征在于含有如下重量份的成分：莜面粉90～100份；雞蛋6～15份；椰子油10～15份；胡麻油1～5份；奶粉5～10份；結晶果糖2～4份；低聚異麥芽糖1～3份；聚葡萄糖1～3份；低聚木糖1～3份；小蘇打0.1～0.5份；磷脂酰絲氨酸0.1～1份；復合礦物質1～2份；復合維生素0.01～0.02份；其中復合礦物質是指含鈣：280～400mg/g，鋅：4～6mg/g的預混料；復合維生素是指含維生素A：15～25mg/g；維生素D：0.1～0.2mg/g；維生素B1：20～40mg/g；維生素B2：20～40mg/g；維生素B6：20～40mg/g；葉酸：3～5mg/g；煙酸：200～400mg/g的預混料；其具體制備方法為：1.稱取結晶果糖、低聚異麥芽糖、聚葡萄糖、低聚木糖、磷脂酰絲氨酸、復合維生素，加適量冷水攪拌溶解，備用A；2.將稱好的小蘇打、復合礦物質溶解于適量冷水中，備用B；3.將稱好的奶粉，用適量冷水溶解備用C；4.將稱好的椰子油、胡麻油、A、B、C混合在一起，再加入稱好的已脫殼雞蛋，攪拌至均勻；5.將稱好的莜面粉加入上述攪拌均勻的配料，調制成面團；6.將調制好的面團取出，靜置5～10min；7.將面團經輥壓機處理成0.2cm厚度的面片，模具扎孔，使面皮表面具有均勻的氣孔；8.將餅干面坯放入烤盤中，推入烤箱烘烤，烘烤條件：烘烤溫度面火185℃，底火190～220℃，時間5～6min；9.冷卻、整理、包裝即得成品。

2.如權利要求1所述的一種營養減脂代餐餅干，其特征在于產品配方為：莜面粉90kg；雞蛋6kg；椰子油10kg；胡麻油1kg；奶粉5kg；結晶果糖2kg；低聚異麥芽糖1kg；聚葡萄糖1kg；低聚木糖1kg；小蘇打0.1kg；磷脂酰絲氨酸0.1kg；復合礦物質1kg；復合維生素0.01kg；其中復合礦物質為含鈣：280mg/g，鋅：4mg/g的預混料；復合維生素為含維生素A：15mg/g；維生素D：0.1mg/g；維生素B1：20mg/g；維生素B2：20mg/g；維生素B6：20mg/g；葉酸：3mg/g；煙酸：200mg/g的預混料。

3.如權利要求1所述的營養減脂代餐餅干，其特征在于產品配方為：莜面粉100kg；雞蛋15kg；椰子油15kg；胡麻油5kg；奶粉10kg；結晶果糖4kg；低聚異麥芽糖3kg；聚葡萄糖3kg；低聚木糖3kg；小蘇打0.5kg；磷脂酰絲氨酸1kg；復合礦物質2kg；復合維生素0.02kg；其中復合礦物質是指含鈣：400mg/g，鋅：6mg/g的預混料；復合維生素是指含維生素A：25mg/g；維生素D：0.2mg/g；維生素B1：40mg/g；維生素B2：40mg/g；維生素B6：40mg/g；葉酸：5mg/g；煙酸：400mg/g的預混料。

4.如權利要求1所述的營養減脂代餐餅干，其特征在于產品配方為：莜面粉95份；雞蛋8份；椰子油12份；胡麻油1.2份；奶粉6份；結晶果糖3份；低聚異麥芽糖2份；聚葡萄糖2份；低聚木糖2份；小蘇打0.3份；磷脂酰絲氨酸0.6份；復合礦物質1.5份；復合維生素0.012份；其中復合礦物質是指含鈣：360mg/g，鋅：52mg/g的預混料；復合維生素是指含維生素A：20mg/g；維生素D：0.14mg/g；維生素B1：30mg/g；維生素B2：30mg/g；維生素B6：35mg/g；葉酸：4.2mg/g；煙酸：330mg/g的預混料。