[發明專利]一種花青素微膠囊的制備方法

有效

• 申請號: 201710509881.3
• 申請日: 2017-06-28
• 公開（公告）號: CN107149147B
• 公開（公告）日: 2021-06-08
• 發明（設計）人: 婁文勇;曾英杰;宗敏華;程建華;楊馥溪
• 申請（專利權）人: 華南理工大學
• 主分類號: A61K9/50
• 分類號: A61K9/50;A23L33/10;B01J13/02
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 何淑珍

本發明公開了一種花青素微膠囊的制備方法。本發明的花青素微膠囊的壁材采用海藻酸鈉，采用銳孔法將花青素粉末用海藻酸鈉進行包裹后，通過注射器注入到CaCl₂溶液中并轉移至低溫冷卻，使海藻酸鈉形成堅硬的包裹硬殼，得到所述花青素微膠囊。本發明制備方法工藝簡單易行，條件溫和，設備要求低，采用ChCl/LA的深度共熔溶劑作為制備花青素微膠囊的緩沖溶液和稀釋溶液，替代了傳統檸檬酸?磷酸氫二鈉緩沖液，避免了磷酸鹽所造成的危害，制備過程更加綠色、環保，為花青素的穩定使用提供了一種新方式。

技術領域

本發明涉及花青素的綜合開發應用領域，特別涉及一種花青素微膠囊的制備方法。

背景技術

微膠囊是將固體、液體甚至是氣體包裹在一個微小的、密閉的膠囊里，從而有效控制所包裹的核心材料釋放以至于保護其不受外界條件的影響的工藝過程。我國很早就開始研究將這種技術應用于食品領域，將液體食品粉末化，將食品中的活性成分與環境隔離開來，保護對光、熱、水分、氧氣等敏感的成分，從而降低和掩蓋不良氣味等，并取得了較好的效果。目前，微膠囊技術已經在許多領域如食品、醫藥、化工、生物技術等方面廣泛應用。所以將微膠囊技術用于花青素制備花青素微膠囊是一種可靠的方法。

研究表明花青素自身極不穩定，會受光照、pH值、溫度等條件的影響。而在花青素的儲存過程這些條件都是不可避免的。同時開發花青素的產品也要考慮外界條件對花青素的傷害和因此所受的損失。考慮到這些方面的因素，在花青素的保健品方面研究中，花青素的微膠囊化則是一種很好的方法來抑制花青素受到外界條件傷害而造成的損失。

因此選擇一種簡單、容易制備的微膠囊方法制備花青素微膠囊是必要的。微膠囊造粒的方法有很多，但是選擇一種合適的方法卻又非常重要。因為花青素提取純化后產量本就較小，所以對于花青素微膠囊來講，有著造粒方法簡單、用量較小等特點。而銳孔法有著設備要求低、容易操作、簡單等方面的優點。比較適合花青素微膠囊的制備，為花青素在醫藥、保健品領域的發展應用提供了基礎。

發明內容

本發明的目的在于針對花青素自身極不穩定，易受包括光照、pH值以及溫度等條件的影響的問題，提供了一種抑制花青素易受到外界條件傷害而造成損失的綜合開發應用方法，即將花青素用于微膠囊的制備，具體提供了一種花青素微膠囊的制備方法。

本發明的目的通過如下技術方案實現。

本發明的花青素微膠囊的壁材采用海藻酸鈉，采用銳孔法將花青素粉末用海藻酸鈉進行包裹后，通過注射器注入到CaCl₂溶液中并轉移至低溫冷卻，使海藻酸鈉形成堅硬的包裹硬殼，得到所述花青素微膠囊，保護了花青素不易受外界環境因素的傷害而造成損失。

一種花青素微膠囊的制備方法，包括如下步驟：

(1)將海藻酸鈉加入氯化膽堿/乳酸(ChCl/LA)的深度共熔溶劑中，水浴加熱下充分攪拌溶解，得到海藻酸鈉溶液；

(2)將得到的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入花青素粉末，充分攪拌混合均勻后，用注射器注入到CaCl₂溶液中，轉移至低溫冷卻，取出，洗滌，抽濾，干燥，得到所述花青素微膠囊。

進一步地，步驟(1)中，所述氯化膽堿/乳酸的深度共熔溶劑的pH為3.0～4.0，氯化膽堿/乳酸的深度共熔溶劑通過如下方法制備得到：

將綠化膽堿和乳酸置于血清瓶中，密封，恒溫水浴加熱條件下進行攪拌，得到穩定、均一的氯化膽堿/乳酸的深度共熔溶劑，調節pH值，貯藏，備用。

更進一步地，氯化膽堿/乳酸的深度共熔溶劑中，氯化膽堿作為氫鍵受體，而乳酸作為氫鍵供體，優選所述綠化膽堿與乳酸的摩爾比為1：3～19。

更進一步地，所述水浴加熱的溫度為70～85℃。

更進一步地，所述攪拌是在轉速400～500rpm下攪拌2～3h。