[發(fā)明專利]一種養(yǎng)顏美容桂花香雞蛋筍絲

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710506083.5
• 申請日: 2017-06-28
• 公開（公告）號: CN107467563A
• 公開（公告）日: 2017-12-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 楊盛彪
• 申請（專利權(quán)）人: 寧國市茂盛食品有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L15/00;A23L33/10;A23L33/125;A23L33/105
• 代理公司: 合肥廣源知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)34129
• 代理人: 付濤

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于竹筍加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種養(yǎng)顏美容桂花香雞蛋筍絲。

背景技術(shù)

竹筍，是竹的幼芽，性味甘微寒，高蛋白、低脂肪、低糖分、高纖維的綠色保健食品，具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效，還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品，深受人們的喜愛，人們不但將其用于炒燒拌熗，而且還將其加工成各種干制品和即食產(chǎn)品；但是目前市場上出售的竹筍即食產(chǎn)品，不但營養(yǎng)成分保留率低，營養(yǎng)價值降低，而且口感差，氣味不理想；因此，發(fā)明一種有效解決以上問題的竹筍即食制品對竹筍領(lǐng)域的發(fā)展具有重大意義。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述問題，本發(fā)明旨在提供一種養(yǎng)顏美容桂花香雞蛋筍絲。

本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)：

一種養(yǎng)顏美容桂花香雞蛋筍絲，由以下重量份的原料制成：新鮮竹筍430~440份、新鮮桂花8.5~9份、雞蛋27~28份、枸杞多糖0.13~0.15份、海藻多糖0.17~0.19份、椰子油6.3~6.7份、甜葉菊提取物0.07~0.08份、新鮮蘋果皮6.4~6.8份。

作為發(fā)明進(jìn)一步的方案：一種養(yǎng)顏美容桂花香雞蛋筍絲的制備方法，具體包括以下步驟：

（1）將新鮮竹筍切成絲狀，洗凈，置入溫度為-5~-4℃的冷凍箱內(nèi)恒溫冷凍19~21min，取出，在溫度為86~88℃、功率為193~195W的條件下微波干燥至水分含量為30%~32%，調(diào)整溫度為70~72℃、功率為124~126W繼續(xù)微波干燥至水分含量為3%~4%，得筍絲干；

（2）將筍絲干浸沒于營養(yǎng)液中保溫浸泡78~80min并通入超聲波進(jìn)行超聲處理，濾液取出，在壓力為0.89~0.91MPa的條件下恒壓處理15~17min，得泡發(fā)筍絲；

（3）將新鮮桂花和新鮮蘋果皮洗凈，投入打漿機中打漿，得花皮漿；將雞蛋的雞蛋液打入攪拌機中，加入花皮漿、枸杞多糖、海藻多糖、椰子油和甜葉菊提取物，調(diào)整轉(zhuǎn)速為150~160r/min攪拌17~19min，加入泡發(fā)筍絲繼續(xù)攪拌14~16min，取出，置入溫度為122~124℃的蒸制鍋內(nèi)恒溫蒸汽處理22~24min，取出，室溫自然冷卻，得養(yǎng)顏美容桂花香雞蛋筍絲；

（4）真空袋裝，12~13kGy輻射滅菌17~19min，貼標(biāo)簽，得成品。

作為發(fā)明進(jìn)一步的方案：所述的營養(yǎng)液，按以下步驟進(jìn)行制備：將35~37重量份的桑葚、21~23重量份的胡蘿卜、17~18重量份的新鮮莧菜和14~15重量份的新鮮紅薯葉分別洗凈，投入打漿機混合打漿，取出，投入85~90重量份的水中大火煮沸后，文火熬煮14~16min并不斷攪拌，過50~60目濾布，取濾液，得營養(yǎng)液。

作為發(fā)明進(jìn)一步的方案：所述的超聲處理的功率為104~106W、頻率為178~180kHz。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明提供的一種養(yǎng)顏美容桂花香雞蛋筍絲，色澤均勻鮮亮有光澤，筍香桂花香清新和諧淡雅，口感脆嫩、略有嚼勁、細(xì)膩爽滑、略帶甜味、無苦澀味，對皮膚干燥、毛孔粗大和痤瘡的患者有顯著的治療效果；竹筍與雞蛋和桂花成分相互促進(jìn)，有效提高免疫力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌穩(wěn)定，修復(fù)組織，活化細(xì)胞，促進(jìn)新陳代謝，排毒養(yǎng)顏，延緩衰老，清除自由基，增強養(yǎng)顏美容的保健功效，加入多糖和提取物，進(jìn)一步增強消化系統(tǒng)的消化吸收能力，促進(jìn)人體對營養(yǎng)的快速吸收利用，有效增強人體抗病能力，提高竹筍的營養(yǎng)利用率。

具體實施方式

下面用具體實施例說明本發(fā)明，但并不是對本發(fā)明的限制。

實施例1

本發(fā)明實施例中，一種養(yǎng)顏美容桂花香雞蛋筍絲，由以下重量份的原料制成：新鮮竹筍430份、新鮮桂花8.5份、雞蛋27份、枸杞多糖0.13份、海藻多糖0.17份、椰子油6.3份、甜葉菊提取物0.07份、新鮮蘋果皮6.4份。

作為發(fā)明進(jìn)一步的方案：一種養(yǎng)顏美容桂花香雞蛋筍絲的制備方法，具體包括以下步驟：

（1）將新鮮竹筍切成絲狀，洗凈，置入溫度為-5℃的冷凍箱內(nèi)恒溫冷凍19min，取出，在溫度為86℃、功率為193W的條件下微波干燥至水分含量為30%，調(diào)整溫度為70℃、功率為124W繼續(xù)微波干燥至水分含量為3%，得筍絲干；

（2）將筍絲干浸沒于營養(yǎng)液中保溫浸泡78min并通入超聲波進(jìn)行超聲處理，濾液取出，在壓力為0.89MPa的條件下恒壓處理15min，得泡發(fā)筍絲；