[發明專利]一種棠梨玉竹果膏的加工方法

在審

• 申請號: 201710505329.7
• 申請日: 2017-06-28
• 公開（公告）號: CN107296183A
• 公開（公告）日: 2017-10-27
• 發明（設計）人: 周兆平;趙夢楷
• 申請（專利權）人: 周兆平
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/04;A23L2/52;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種果膏，尤其是涉及一種棠梨玉竹果膏的加工方法。

背景技術

棠梨，別名鹿梨、鳥梨、野梨等，是薔薇科梨屬多年生落葉喬木，味酸、甘、澀，性寒， 根據現代醫學研究發現棠梨富含人體所需的多種氨基酸、維生素、胡蘿卜素以及微量元素，果實含糖量達15-20%，可釀酒，具有清熱解毒、健胃消食、潤肺止咳等保健作用。

玉竹，為百合科多年生草本植物。《本經》載：玉竹，主中風暴熱，不能動搖，跌筋結肉，諸不足。久服去面黑野，好顏色，潤澤，輕身不老。現代研究證實，其具有滋陰潤肺；養胃生津燥咳；勞嗽；熱病陰液耗傷之咽干口渴；內熱消渴；陰虛外感；頭昏眩暈；筋脈攣痛的功效。

棠梨的通常被當做野果食用，忽略其藥用價值，存在著深加工層級較低及產品種類較少的不足。采用棠梨為原料，輔以玉竹，用于加工成棠梨玉竹果膏，未見相關文獻報道及相關產品上市。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種棠梨玉竹果膏的加工方法，采用天然綠色的棠梨和玉竹為原料，經上述加工工藝，制得的棠梨玉竹果膏色、香、味俱佳，還具有清熱解毒、健胃消食、滋陰潤肺之療效，有助于提高人體免疫力、調節亞健康，同時也為棠梨的深加工提供一條新途徑。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：

一種棠梨玉竹果膏的加工方法，其特征在于，具體操作步驟為：

（1）原料處理：選用新鮮優質的棠梨和玉竹為原料，分別稱取5kg的棠梨、1kg的玉竹，混合均勻，用清水淋洗后，經破碎處理，制得原料混合粒；

（2）榨汁：將原料粒采用冷壓榨技術處理，設置壓榨溫度為20℃，壓榨時間45min，壓榨壓力為15MPa，制得原汁和料渣；

（3）粉碎：利用低溫液氮粉碎技術，將料渣在-15℃低溫條件下進行粉碎，要求液氮進量為230mL/min，料渣進量為200g/min，將料渣粉碎至100 目，制得料渣粉；

（4）浸提：向料渣粉中加入其重量2倍的清水，經多功能提取罐浸提，得提取液；

（5）超臨界二氧化碳萃取：提取液經超臨界二氧化碳萃取2次后，回收二氧化碳，得萃取液待用；

（6）混合：將原汁與萃取液混合均勻，加入少許蜂蜜、甘草和增稠劑，攪拌均勻；

（7）冷貯：在4℃下低溫貯存，離心去沉淀，待液體澄清透明即可；

（8）收膏、壓模：將混合液放入真空濃縮設備中，真空低溫濃縮成軟膏，再入模，放入微波真空干燥機中進行低溫真空干燥，在微波功率650W、溫度40℃、真空度25Pa條件下干燥45分鐘；

（9）包裝：將干燥成型的果膏用瓷瓶進行密封包裝，即得成品。

作為優選，步驟（6）中所述的增稠劑為瓊脂、海藻酸鈉、果膠、明膠、黃原膠、卡拉膠中的一種或幾種的混合物。

有益效果：本發明以天然綠色的棠梨、玉竹為原料，經榨汁、粉碎、浸提、超臨界二氧化碳萃取、混合、冷貯、收膏、壓模、包裝的加工工序，保留了原料的原始成分，也提高了棠梨玉竹果膏的品質，制得的棠梨玉竹果膏色、香、味俱佳，還具有清熱解毒、健胃消食、滋陰潤肺之療效，有助于提高人體免疫力、調節亞健康，是一種綠色健康、低糖低脂的養生飲品。

具體實施方式

實施例1：

一種棠梨玉竹果膏的加工方法，具體操作步驟為：

（1）原料處理：選用新鮮優質的棠梨和玉竹為原料，分別稱取5kg的棠梨、2kg的玉竹，加入適量的山楂和牛奶果，混合均勻，用清水淋洗后，經破碎處理，制得原料混合粒；

（2）榨汁：將原料粒采用冷壓榨技術處理，設置壓榨溫度為20℃，壓榨時間45min，壓榨壓力為15MPa，制得原汁和料渣；

（3）粉碎：利用低溫液氮粉碎技術，將料渣在-15℃低溫條件下進行粉碎，要求液氮進量為230mL/min，料渣進量為200g/min，將料渣粉碎至100 目，制得料渣粉；

（4）浸提：向料渣粉中加入其重量2倍的清水，經多功能提取罐浸提，得提取液；

（5）超臨界二氧化碳萃取：提取液經超臨界二氧化碳萃取2次后，回收二氧化碳，得萃取液待用；

（6）混合：將原汁與萃取液混合均勻，加入少許蜂蜜、甘草和增稠劑，攪拌均勻；

（7）冷貯：在4℃下低溫貯存，離心去沉淀，待液體澄清透明即可；

（8）收膏、壓模：將混合液放入真空濃縮設備中，真空低溫濃縮成軟膏，再入模，放入微波真空干燥機中進行低溫真空干燥，在微波功率650W、溫度40℃、真空度25Pa條件下干燥45分鐘；