[發(fā)明專利]一種花生粕中黃曲霉毒素降解及同步制備高營養(yǎng)花生蛋白肽的方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710504127.0
• 申請日: 2017-06-28
• 公開（公告）號(hào): CN107164437A
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張初署;孫杰;于麗娜;畢潔;王明清
• 申請（專利權(quán)）人: 山東省花生研究所
• 主分類號(hào): C12P21/00
• 分類號(hào): C12P21/00;C12P39/00;A23L5/20;A23L29/00;A23L33/00;C12R1/685;C12R1/645;C12R1/125
• 代理公司: 青島華慧澤專利代理事務(wù)所(普通合伙)37247
• 代理人: 沙莎,馬千會(huì)

1.一種花生粕中黃曲霉毒素降解及同步制備高營養(yǎng)花生蛋白肽的方法，其特征包括以下步驟：

（1）原料處理：將花生粕粉碎，過40目篩；向花生粕粉中加入一定量的蒸餾水，滅菌；

（2）微生物分段接種發(fā)酵：向滅菌的花生粕中接種一定量活化后的云芝菌種，25-40℃固體發(fā)酵5-8 d，再向發(fā)酵的花生粕中接種活化過的枯草芽孢桿菌，30-35℃固體發(fā)酵3-5 d，再向花生粕中接種活化過的黑曲霉，28-35℃固體發(fā)酵3-5 d；在發(fā)酵過程中，每隔一天向發(fā)酵培養(yǎng)基中添加一定體積的蒸餾水；

（3）干燥、粉碎：發(fā)酵后的花生粕40-50干燥℃、超微粉碎，既得無毒、高營養(yǎng)的花生蛋白肽。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種花生粕中黃曲霉毒素降解及同步制備高營養(yǎng)花生蛋白肽的方法，其特征在于，步驟（1）所述的花生粕粉和蒸餾水的添加比例(g:ml)為1:2-1:3。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種花生粕中黃曲霉毒素降解及同步制備高營養(yǎng)花生蛋白肽的方法，其特征在于，步驟（2）所述的云芝的活化方法為：將6-8菌種塞（7mm直徑）的云芝菌株接種于10 g直徑大約為5 mm的花生根粉中，25-30℃活化培養(yǎng)5-7d，制得云芝活化菌種。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種花生粕中黃曲霉毒素降解及同步制備高營養(yǎng)花生蛋白肽的方法，其特征在于，步驟（2）所述的云芝的接種量為：花生粕和活化菌種的質(zhì)量比（g:g）為20:1-20:2。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種花生粕中黃曲霉毒素降解及同步制備高營養(yǎng)花生蛋白肽的方法，其特征在于，步驟（2）所述的枯草芽孢桿菌的活化方法為：將枯草芽孢桿菌接種于花生粕水溶液中，25-30℃活化培養(yǎng)2-3 d，制得枯草芽孢桿菌菌種液。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種花生粕中黃曲霉毒素降解及同步制備高營養(yǎng)花生蛋白肽的方法，其特征在于，步驟（2）所述的枯草芽孢桿菌的接種量為：花生粕和活化菌種的質(zhì)量體積比（g:ml）為20:1-20:2。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種花生粕中黃曲霉毒素降解及同步制備高營養(yǎng)花生蛋白肽的方法，其特征在于，步驟（2）所述的黑曲霉的活化方法為：將2-3菌種環(huán)的黑曲霉菌株接種于10 g直徑大約為5mm的花生根粉中，25-30℃活化培養(yǎng)3-5d，制得黒曲霉活化菌種。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種花生粕中黃曲霉毒素降解及同步制備高營養(yǎng)花生蛋白肽的方法，其特征在于，步驟（2）所述的黑曲霉的接種量為：花生粕和活化菌種的質(zhì)量比（g:g）為20:1-20:2。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種花生粕中黃曲霉毒素降解及同步制備高營養(yǎng)花生蛋白肽的方法，其特征在于，步驟（2）所述的發(fā)酵過程中蒸餾水的添加量為：花生粕和蒸餾水的質(zhì)量比為：1:1-2:3。