[發明專利]一種亞鐵復合凝膠微球的制備方法

有效

• 申請號: 201710503136.8
• 申請日: 2017-06-27
• 公開（公告）號: CN107467672B
• 公開（公告）日: 2020-11-13
• 發明（設計）人: 何亞婷;姚曉琳;張琨;李帥;高玉靜;歐陽康樂
• 申請（專利權）人: 福格森(武漢)生物科技股份有限公司
• 主分類號: A61K9/50
• 分類號: A61K9/50;A23L33/16;A23P10/35;A23C11/10;A23C3/08;A61K31/295;A61K47/61;A61K47/42;A61P3/02
• 代理公司: 武漢開元知識產權代理有限公司 42104
• 代理人: 徐紹新

本發明公開了一種亞鐵復合凝膠微球的制備方法，屬于保健品和藥物制劑領域，該方法首先采用內源乳化法制備海藻酸鈉?鐵凝膠，然后再用酪蛋白酸鈉對凝膠微球進行二次包埋。本發明制備的亞鐵復合凝膠微球粒徑均勻，分散性好，不易發生團聚粘連，平均粒徑小于100μm，在酸堿條件下性質穩定，不易被氧化生成三價鐵，添加到豆漿等食品中具有良好的外觀和口感，而且感官特性更加穩定，本發明還能降低豆漿等食品在儲存期內的酸價和過氧化值，防止產品酸敗變質。

技術領域

本發明涉及亞鐵凝膠微球的制備方法，屬于保健品和藥物制劑領域。

背景技術

亞鐵常作為優質的補鐵劑用于藥品、保健品，但由于亞鐵易被氧化成三價鐵，因此會對藥品或保健食品的色澤、口感和穩定性等產生不利的影響。另外，有些亞鐵如富馬酸亞鐵/琥珀酸亞鐵難溶于水，易沉降，作為鐵強化劑添加到食品中有令人不適的鐵腥味，消費者依從性差，嚴重影響其生物吸收效率。

凝膠微球是常用的藥物載體，通常是采用擠壓法將海藻酸鈉溶液逐滴擠入CaCl₂溶液中，生成粒徑為1-2mm的凝膠顆粒。乳化凝膠法是制備分散均一的微米級凝膠微粒的有效方法，如采用外源乳化法將CaCl₂加入到大豆油-海藻酸鈉油包水乳液中制備凝膠微粒，其凝膠球粒徑在10-150μm范圍內，但該方法容易破壞乳液的平衡體系，使乳滴聚結從而形成大塊凝膠。為了克服擠壓法制備凝膠球粒徑過大，以及外源乳化法中氯化鈣加入引起的乳滴聚結等缺陷，一般采用內源乳化法制備分散性好的微米級凝膠微粒。但是內源乳化法通常是應用于難溶性鈣的包埋，目前，該法尚未應用于對亞鐵進行包埋。

發明內容

本發明的目的是提供一種亞鐵復合凝膠微球的制備方法，首先采用內源乳化法制備海藻酸鈉-鐵凝膠，然后再用酪蛋白酸鈉對凝膠微球進行二次包埋，從而提高亞鐵的穩定性并改善其口感。

上述目的是通過以下技術方案實現的：

一種亞鐵復合凝膠微球的制備方法，包括以下步驟：

1)取重量濃度為0.5～3％海藻酸鈉水溶液，加入亞鐵化合物，攪拌混勻，制成懸浮液，所述海藻酸鈉水溶液與亞鐵化合物的重量比為3～10∶1；

2)向懸浮液中加入3～8倍體積的中鏈甘油三酯或者植物油，高速均質5～10min，同時緩慢滴加酸，直至形成凝膠顆粒，然后離心棄除油層；

3)向分離的凝膠顆粒中加入1～5倍重量的酪蛋白酸鈉水溶液，所述酪蛋白酸鈉水溶液的重量濃度為1～4％，高速均質5～10min，然后離心，將沉淀加少量水分散稀釋后噴霧干燥，即得。

優選地，所述亞鐵化合物可溶于酸，難溶或微溶于水，優選富馬酸亞鐵、琥珀酸亞鐵。

優選地，所述酸為鹽酸、磷酸、醋酸、檸檬酸、蘋果酸、富馬酸、酒石酸中的一種或多種。

優選地，所述植物油為大豆油。

優選地，步驟1)中，所述海藻酸鈉水溶液的重量濃度為1％，所述海藻酸鈉水溶液與亞鐵化合物的重量比為6∶1。

優選地，步驟2)中，所述中鏈甘油三酯或者植物油的體積是懸浮液的5倍。

優選地，步驟3)中，所述酪蛋白酸鈉水溶液的重量是凝膠顆粒的3倍，所述酪蛋白酸鈉水溶液的重量濃度為1.5％。

本發明首先利用海藻酸鈉能與二價離子發生交聯生成凝膠的特性，通過加酸使乳滴水相中荷載的難溶性亞鐵化合物離解生成二價鐵離子，直接利用二價鐵離子與海藻酸鈉原位置換聚合形成海藻酸鈉-鐵凝膠，從而減少外源鈣的引入，提高了鐵的荷載率。