[發明專利]一種亞鐵復合凝膠微球的制備方法

有效

• 申請號: 201710503136.8
• 申請日: 2017-06-27
• 公開（公告）號: CN107467672B
• 公開（公告）日: 2020-11-13
• 發明（設計）人: 何亞婷;姚曉琳;張琨;李帥;高玉靜;歐陽康樂
• 申請（專利權）人: 福格森(武漢)生物科技股份有限公司
• 主分類號: A61K9/50
• 分類號: A61K9/50;A23L33/16;A23P10/35;A23C11/10;A23C3/08;A61K31/295;A61K47/61;A61K47/42;A61P3/02
• 代理公司: 武漢開元知識產權代理有限公司 42104
• 代理人: 徐紹新

1.一種亞鐵復合凝膠微球的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

1）取重量濃度為0.5~3%海藻酸鈉水溶液，加入亞鐵化合物，攪拌混勻，制成懸浮液，所述海藻酸鈉水溶液與亞鐵化合物的重量比為3~10∶1；

2）向懸浮液中加入3~8倍體積的中鏈甘油三酯或者植物油，高速均質5~10min，同時緩慢滴加酸，直至形成凝膠顆粒，然后離心棄除油層；

3）向分離的凝膠顆粒中加入1~5倍重量的酪蛋白酸鈉水溶液，所述酪蛋白酸鈉水溶液的重量濃度為1~4%，高速均質5~10min，然后離心，將沉淀加少量水分散稀釋后噴霧干燥，即得，

所述亞鐵化合物溶于酸，難溶或微溶于水，為富馬酸亞鐵，制備的亞鐵復合凝膠微球粒徑均勻，分散性好，不易發生團聚粘連，平均粒徑小于100μm；在酸堿條件下性質穩定，不易被氧化生成三價鐵；添加到豆漿食品中具有良好的外觀和口感，而且感官特性更加穩定；還能降低豆漿食品在儲存期內的酸價和過氧化值，防止產品酸敗變質。

2.如權利要求1所述亞鐵復合凝膠微球的制備方法，其特征在于：所述酸為鹽酸、磷酸、醋酸、檸檬酸、蘋果酸、富馬酸、酒石酸中的一種或多種。

3.如權利要求1所述亞鐵復合凝膠微球的制備方法，其特征在于：所述植物油為大豆油。

4.如權利要求1所述亞鐵復合凝膠微球的制備方法，其特征在于：步驟1）中，所述海藻酸鈉水溶液的重量濃度為1%，所述海藻酸鈉水溶液與亞鐵化合物的重量比為6∶1。

5.如權利要求1所述亞鐵復合凝膠微球的制備方法，其特征在于：步驟2）中，所述中鏈甘油三酯或者植物油的體積是懸浮液的5倍。

6.如權利要求1所述亞鐵復合凝膠微球的制備方法，其特征在于：步驟3）中，所述酪蛋白酸鈉水溶液的重量是凝膠顆粒的3倍，所述酪蛋白酸鈉水溶液的重量濃度為1.5%。