[發明專利]一種刺梨果汁及其制備方法

在審

• 申請號: 201710502292.2
• 申請日: 2017-06-27
• 公開（公告）號: CN109123252A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發明（設計）人: 黃國軍
• 申請（專利權）人: 貴州省黔南州三發食品開發有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52
• 代理公司: 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙) 11362
• 代理人: 石誠

本發明公開了一種刺梨果汁，該果汁用以下重量份的原料制成：刺梨汁150?250份、檸檬酸鈉0.5?1.5份、硫代二丙酸二月桂酸酯0.5?1.5份、肌醇六磷酸鈉0.5?1.5份、三聚磷酸鈉0.5?1.5份、海藻酸鈉0.5?1.5份、蒸餾水450?750份。使用本發明的方法制備得到的刺梨汁保持了刺梨的原有味道，甜度適中，汁液清澈透亮，較有效地保持了刺梨果汁中的營養成分，長時間存放后刺梨果汁也不會變色、變味以及變渾濁。營養成分豐富，可治療多種疾病。

技術領域

本發明涉及一種刺梨果汁及其制備方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實，又名茨梨、木梨子 ；刺梨果實內含有豐富的維生素 C 和超氧化物岐化酶，具有非常好的醫療價值和營養價值。但是現目前對刺梨的利用開發并不高，而我省的氣候以及地理環境非常適合刺梨的生長，在路邊隨處可見到刺梨。而刺梨的營養物質主要集中在刺梨果肉中，如何將刺梨開發為一種人們喜歡的食品，成為了人們亟待解決的技術問題。

發明內容

本發明的目的在于，提供一種刺梨果汁及其制備方法。通過該方法制備得到的刺梨果汁深受廣大消費者的喜愛，提高了刺梨的使用價值。

本發明的技術方案：一種刺梨果汁，該果汁用以下重量份的原料制成：刺梨汁150-250份、檸檬酸鈉0.5-1.5份、硫代二丙酸二月桂酸酯0.5-1.5份、肌醇六磷酸鈉0.5-1.5份、三聚磷酸鈉0.5-1.5份、海藻酸鈉0.5-1.5份、蒸餾水450-750份。

前述的刺梨果汁，該果汁用以下重量份的原料制成：刺梨汁180-220份、檸檬酸鈉0.8-1.2份、硫代二丙酸二月桂酸酯0.8-1.2份、肌醇六磷酸鈉0.8-1.2份、三聚磷酸鈉0.8-1.2份、海藻酸鈉0.8-1.2份、蒸餾水550-650份。

前述的刺梨果汁，該果汁用以下重量份的原料制成：刺梨汁200份、檸檬酸鈉1份、硫代二丙酸二月桂酸酯1份、肌醇六磷酸鈉1份、三聚磷酸鈉1份、海藻酸鈉1份、蒸餾水600份。

前述的刺梨果汁的制備方法：包括有以下步驟：

A、選擇充分成熟、表面無腐爛的刺梨通過噴淋法進行清洗，然后瀝干待用；

B、將瀝干后的刺梨榨汁，得到刺梨果汁；

C、將刺梨果汁進行過濾，得到A品；

D、將檸檬酸鈉、硫代二丙酸二月桂酸酯、肌醇六磷酸鈉、三聚磷酸鈉、海藻酸鈉、蒸餾水加入至A品中，攪拌5-10分鐘后，靜置15-30分鐘后，進行再次過濾，得到B品；

E、采用真空法將B品中的空氣含量降低至1-2%后得C品；

F、將C品加熱至100-120℃，保溫10-15分鐘后的D品；

G、將D品采用熱灌裝方式裝入容器中，封口后進行瓶蓋滅菌處理后進行急速冷卻即得所需刺梨果汁。

本發明的有益效果：與現有技術相比，使用本發明的方法制備得到的刺梨汁保持了刺梨的原有味道，甜度適中，汁液清澈透亮，較有效地保持了刺梨果汁中的營養成分，長時間存放后刺梨果汁也不會變色、變味以及變渾濁。營養成分豐富，可治療多種疾病。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步的說明，但并不作為對本發明限制的依據。

本發明的實施例1：一種刺梨果汁，該果汁用以下重量份的原料制成：刺梨汁150kg、檸檬酸鈉1.5kg、硫代二丙酸二月桂酸酯1.5kg、肌醇六磷酸鈉1.5kg、三聚磷酸鈉1.5kg、海藻酸鈉1.5kg、蒸餾水750kg。

該刺梨果汁的制備方法：包括有以下步驟：