[發(fā)明專利]木耳菌種培養(yǎng)基及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710493553.9
• 申請日: 2017-06-26
• 公開（公告）號: CN107236674A
• 公開（公告）日: 2017-10-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 謝雨欣
• 申請（專利權(quán)）人: 浦江縣美澤生物科技有限公司
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;C12R1/645
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務(wù)所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及木耳菌種培養(yǎng)基及其制備方法。

背景技術(shù)

木耳又稱光木耳、細(xì)木耳、木蛾、樹覃等，是一種歷史悠久的保健食品，早在公元前一百年，西漢戴圣在《禮記》中寫道“芝楊木耳皆人君燕所加庶饈也”。木耳在中醫(yī)上有益氣不饑，輕身強(qiáng)志，潤腸，潤肺，止血，止痛，通便的功效，用于治療高血壓、血管硬化、月經(jīng)和白帶過多、便血、子宮出血、反胃多痰、吐血、便秘等疾病。近代化學(xué)成分分析表明，木耳含有酸性雜多糖，腺普類物質(zhì)、麥角昌醇、木耳黑色素等多種活性成分。木耳的藥理作用在于抗氧化及抗衰老，抗腫瘤，降血糖，降血脂，抗血栓形成，提高機(jī)體免疫功能等。

木耳是世界上最早開始人工栽培的大型真菌，傳統(tǒng)上，我國人工栽培木耳是利用棟樹等闊葉樹的段木進(jìn)行栽培，湖北等南方省份主要采用段木栽培方式，但是由于我國木材資源的減少，天然林保護(hù)工程的實施，木耳段木栽培受到限制。上世紀(jì)年代后期，由于袋栽技術(shù)的迅速推廣，木耳生產(chǎn)沒有嚴(yán)格的地區(qū)限制，各地區(qū)袋栽技術(shù)普及化程度較高。袋料栽培生長周期短，能增加黑木耳的產(chǎn)量，其營養(yǎng)價值甚至高于段木栽培的黑木耳，所以袋料栽培黑木耳勢必會成為各地黑木耳生產(chǎn)的主要方式，而母種的萌發(fā)率直接關(guān)系到代料栽培技術(shù)的推廣和菇農(nóng)的種植效益。生產(chǎn)上使用的食用菌母種應(yīng)具備菌絲生長快速、菌絲粗壯、成本低、來源廣泛等特 點，傳統(tǒng)黑木耳培養(yǎng)基采用單一的馬鈴薯、葡萄糖培養(yǎng)基，其營養(yǎng)可以滿足黑木耳菌絲的生長，但其菌絲纖細(xì)、柔弱，用于繁殖原種容易干種，成活率低。

現(xiàn)有技術(shù)如授權(quán)公告號為CN 103332996 B的中國發(fā)明專利，公開了一種黑木耳母種培養(yǎng)基及其制備方法和提高黑木耳母種成活率的方法，它是由下列重量份數(shù)的原料配比制成：馬鈴薯、葡萄糖、黑木耳菌種、瓊脂。該培養(yǎng)基營養(yǎng)均勻，能夠充分滿足黑木耳的營養(yǎng)需求，加入了黑木耳菌種煮出液，使本發(fā)明的培養(yǎng)基比其他單一加入木屑、麩皮的培養(yǎng)基營養(yǎng)更加充分，能夠使黑木耳菌絲 生長更加健壯，生命力更強(qiáng)，但是該培養(yǎng)基。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富全面，利于菌種吸收利用，含氮量充足，增強(qiáng)菌種的萌發(fā)能力，使菌種生長速度快，縮短菌種生長周期的木耳菌種培養(yǎng)基及其制備方法。

本發(fā)明針對上述技術(shù)中提到的問題，采取的技術(shù)方案為：木耳菌種培養(yǎng)基，成分及其重量份為：馬鈴薯18-23份、豆粕酶解液10-15份、蛋白胨0.4-0.7份、葡萄糖1.5-1.8份、蔗糖0.5-0.7份、磷酸二氫鉀0.15-0.22份、維生素B1 0.01-0.02份、硫酸鎂0.03-0.06份、赤霉素0.0001-0.0002份、水90-100份。上述培養(yǎng)基含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、大豆肽和維生素，為木耳菌種提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠加快木耳菌種的吸收利用，增強(qiáng)菌種的萌發(fā)能力，使菌種生長速度快，長勢強(qiáng)，菌絲粗壯、密集、爬壁能力強(qiáng)。

木耳菌種培養(yǎng)基的制備方法，包括馬鈴薯的處理、豆粕酶解液制備、混配，該制備方法具體包括以下步驟：

馬鈴薯的處理：將馬鈴薯去皮，切碎，再加入馬鈴薯重量0.005-0.01%的活性多肽，以料液比為1:3-4加水煮沸20-30min，紗布過濾得馬鈴薯汁液，備用，上述活性多肽的氨基酸序列HSHACASYSRYYRGRCYCRCLRCRVLHPGKLCVCVNCSR，該活性多肽能夠破壞馬鈴薯細(xì)胞的細(xì)胞膜物質(zhì)，使細(xì)胞膜產(chǎn)生孔洞，改變細(xì)胞膜的滲透壓，使細(xì)胞內(nèi)成分物質(zhì)能夠快速完全釋放出來，提高馬鈴薯汁的浸提速率和有效成分，增加培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分；

豆粕酶解液制備：將豆粕與等質(zhì)量的水混合，調(diào)節(jié)pH值至8-9，隨后添加6000-7000U/g的堿性蛋白酶，在50-60℃下酶解2-3h，滅酶，過濾，濃縮至50-60%，即得豆粕酶解液，該步驟可將大豆蛋白分解成大豆肽，大豆肽具有吸收速率快、能耗低、可避免氨基酸之間的吸收競爭和載體不易飽和的特點，以大豆肽的形式補(bǔ)充氨基酸，可改善木耳菌種對氮的吸收，為木耳菌種提供充足的氨基酸和氮源，加快木耳菌種的吸收利用，提高菌種的生長速率和品質(zhì)；

混配：將配方量馬鈴薯汁液、豆粕酶解液、蛋白胨、葡萄糖、蔗糖、磷酸二氫鉀、維生素B1、硫酸鎂、赤霉素，加入剩余配方量水，混合均勻，放入高壓滅菌器中，在壓力0.1-0.15Mpa下滅菌55-65min，即得木耳菌種培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基具有配制方便、成本低的特點，含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、大豆肽和維生素，為木耳菌種提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)，為菌中提供了更適宜的生長環(huán)境，大大縮短了培養(yǎng)時間，適合產(chǎn)業(yè)化推廣。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于：