[發(fā)明專(zhuān)利]前開(kāi)門(mén)式齒條機(jī)構(gòu)自動(dòng)散熱食品快速解凍殺菌保鮮柜

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710485076.1
• 申請(qǐng)日: 2017-06-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107028073A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-08-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王安敏;李鋒;王金龍
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 青島科技大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): A23L3/365
• 分類(lèi)號(hào): A23L3/365
• 代理公司: 青島中天匯智知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司37241
• 代理人: 郝團(tuán)代

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品快速解凍殺菌保鮮柜，具體地說(shuō)是一種前開(kāi)門(mén)式齒條機(jī)構(gòu)自動(dòng)散熱食品快速解凍殺菌保鮮柜。

背景技術(shù)

隨著食品工業(yè)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對(duì)食品的要求越來(lái)越嚴(yán)格，不僅要求種類(lèi)多種多樣，同時(shí)更多地開(kāi)始關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食品的品質(zhì)。在酒店餐飲領(lǐng)域中，冷凍食品在加工或消費(fèi)前都必須快速解凍，不僅僅是冷凍方式會(huì)影響食品的品質(zhì)，解凍在食品品質(zhì)中同樣起著很關(guān)鍵的作用。與冷凍技術(shù)的發(fā)展相比，人們對(duì)解凍技術(shù)的認(rèn)識(shí)和發(fā)展較晚，且深入研究也較少。解凍的過(guò)程就是使凍結(jié)食品中的冰晶融化成水，并被食品吸收而恢復(fù)到凍結(jié)前的新鮮狀態(tài)。目前主要的解凍方式有空氣解凍、水解凍、電解凍(低頻、高頻、微波、高壓靜電場(chǎng))以及一些新型解凍方式—噴射聲空化場(chǎng)解凍、超聲波解凍、射頻解凍和高壓脈沖解凍。

但是，以往的解凍裝置存在冷凍食品的表面和內(nèi)部沒(méi)有均勻解凍的問(wèn)題，其原因主要是在解凍過(guò)程中解凍室內(nèi)的高溫散熱不當(dāng)所致。溫度過(guò)高時(shí)，解凍室內(nèi)的溫度不能立即降低，從而出現(xiàn)食品表面烤焦而內(nèi)部解凍不充分的現(xiàn)象。

因此，設(shè)計(jì)一種能夠使解凍室內(nèi)的溫度快速降低的解凍保鮮柜裝置變得非常有必要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供的前開(kāi)門(mén)式齒條機(jī)構(gòu)自動(dòng)散熱食品快速解凍殺菌保鮮柜，能夠快速解凍食品，并且可以通過(guò)超導(dǎo)熱元件和自動(dòng)開(kāi)門(mén)機(jī)構(gòu)使解凍室內(nèi)的高溫快速降低到規(guī)定范圍，保證食品表面和內(nèi)部解凍均勻。

為了解決上述的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用下述技術(shù)方案：本裝置主要由控制器、負(fù)離子發(fā)生器、溫度傳感器、解凍架、箱體、支架、蒸發(fā)器保護(hù)罩、壓縮機(jī)支架、壓縮機(jī)、冷凝器支架、冷凝器、膨脹閥、蒸發(fā)器、手動(dòng)門(mén)、磁控管、波導(dǎo)管、高壓變壓器、高壓二極管、高壓電容組成，所述高壓變壓器、高壓電容、高壓二極管和磁控管連接構(gòu)成微波發(fā)生電路模塊，所述控制器固定安裝在左機(jī)艙室前壁面上，所述負(fù)離子發(fā)生器固定安裝在解凍室內(nèi)左側(cè)壁上，所述溫度傳感器固定安裝在解凍室內(nèi)右壁面上，所述壓縮機(jī)固定安裝在壓縮機(jī)支架上，所述壓縮機(jī)支架固定安裝在后機(jī)艙室左右兩側(cè)壁上，所述冷凝器固定安裝在冷凝器支架上，所述冷凝器支架固定安裝在后機(jī)艙室左右兩側(cè)壁上，所述蒸發(fā)器固定安裝在解凍室后壁面上，所述蒸發(fā)器保護(hù)罩固定安裝在解凍室后壁面上，所述壓縮機(jī)、冷凝器、膨脹閥、蒸發(fā)器通過(guò)管路連接構(gòu)成制冷單元模塊；本裝置還包括自動(dòng)門(mén)、自動(dòng)門(mén)導(dǎo)軌、自動(dòng)門(mén)位置傳感器、齒輪、齒條導(dǎo)軌、齒條、連接板、散熱風(fēng)扇、超導(dǎo)熱元件、集熱器、稱(chēng)重傳感器、過(guò)渡塊、底板、導(dǎo)熱油箱、集熱器支架、集熱翹片、電機(jī)支架、電機(jī)、隔離罩、手動(dòng)門(mén)位置傳感器、干擾盤(pán)模塊、干擾盤(pán)模塊支架；所述自動(dòng)門(mén)設(shè)置有左自動(dòng)門(mén)和右自動(dòng)門(mén)各一個(gè)，所述左自動(dòng)門(mén)和右自動(dòng)門(mén)分別活動(dòng)安裝在自動(dòng)門(mén)導(dǎo)軌上，所述自動(dòng)門(mén)導(dǎo)軌在解凍室前后兩側(cè)內(nèi)壁上各固定安裝一個(gè)，所述齒輪固定安裝在電機(jī)輸出軸上，所述電機(jī)固定安裝在電機(jī)支架上，所述電機(jī)支架固定安裝在后機(jī)艙室左右兩側(cè)壁上，所述齒條導(dǎo)軌設(shè)置有上齒條導(dǎo)軌和下齒條導(dǎo)軌，所述齒條設(shè)置有上齒條和下齒條，所述上齒條活動(dòng)安裝在上齒條導(dǎo)軌上，所述下齒條活動(dòng)安裝在下齒條導(dǎo)軌上，所述上齒條一端與齒輪嚙合傳動(dòng)安裝，另一端與左自動(dòng)門(mén)固定連接，所述下齒條一端與齒輪嚙合傳動(dòng)安裝，另一端通過(guò)連接板與右自動(dòng)門(mén)固定連接，所述齒條導(dǎo)軌固定安裝在解凍室后壁面上，所述隔離罩固定安裝在解凍室后壁面上，所述自動(dòng)門(mén)位置傳感器固定安裝在解凍室左壁面上，所述自動(dòng)門(mén)打開(kāi)到指定位置時(shí)，自動(dòng)門(mén)位置傳感器給出檢測(cè)信號(hào)，所述散熱風(fēng)扇固定安裝在散熱室的內(nèi)壁上，所述集熱器設(shè)置有兩個(gè)分別固定安裝在解凍室內(nèi)的左側(cè)壁面和右側(cè)壁面上，所述超導(dǎo)熱元件的下側(cè)固定安裝在集熱器內(nèi)，所述超導(dǎo)熱元件的上側(cè)安置在散熱室內(nèi)，所述解凍架固定安置在底板上，所述稱(chēng)重傳感器上側(cè)通過(guò)過(guò)渡塊與底板固定連接，所述稱(chēng)重傳感器下側(cè)通過(guò)另一個(gè)過(guò)渡塊與支架固定連接，所述支架固定安裝在解凍室底板上，所述高壓變壓器固定安裝在后機(jī)艙室底板上，所述磁控管固定安裝在波導(dǎo)管上，所述波導(dǎo)管固定安裝在解凍室后壁面上。所述干擾盤(pán)模塊固定安裝在干擾盤(pán)模塊支架上，所述干擾盤(pán)模塊支架固定安裝在解凍室后壁面上，所述手動(dòng)門(mén)通過(guò)銷(xiāo)軸和過(guò)渡板安裝箱體的前側(cè)上，所述手動(dòng)門(mén)位置傳感器固定安裝在解凍室右側(cè)壁上并與手動(dòng)門(mén)配合工作，所述解凍室做成左右對(duì)稱(chēng)的形式，所述箱體的內(nèi)腔為解凍室，所述解凍室頂部設(shè)置左右兩個(gè)安裝有自動(dòng)門(mén)的封閉散熱室。