[發明專利]一種干果脯及其制作方法在審
| 申請號： | 201710478593.6 | 申請日： | 2017-06-22 |
| 公開（公告）號： | CN109105608A | 公開（公告）日： | 2019-01-01 |
| 發明（設計）人： | 吳慧 | 申請（專利權）人： | 吳慧 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48;A23G3/46;A23G3/42;A23G3/36 |
| 代理公司： | 北京輕創知識產權代理有限公司 11212 | 代理人： | 談杰 |
| 地址： | 225000 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 果脯 白砂糖 檸檬酸 營養需求 植物奶油 鮮牛奶 凝乳酶 乳清粉 重量份 蜂蜜 瓊脂 芒果 蘋果 制作 | ||
【權利要求書】：
1.一種干果脯，其特征在于，包括以下重量份的原料：植物奶油5-10份、蘋果50-100份、芒果50-100份、鮮牛奶10-15份、檸檬酸10-15份、蜂蜜5-10份、白砂糖2-5份、乳清粉2-5份、瓊脂3-5份和凝乳酶1-2份。
2.根據權利要求1所述的一種干果脯，其特征在于，它還包括重量份為15-30份的粉料。
3.根據權利要求2所述的一種干果脯，其特征在于，所述粉料包括以下重量份的原料：木瓜粉5-10份、麥芽糊精5-10份和食用香精5-10份。
4.一種如權利要求1所述的干果脯的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將蘋果和芒果清洗干凈，去除外皮，并且瀝干水分；
(2)將水果切成多個塊狀；
(3)將水果通過蒸汽進行預煮，預煮30-60min；
(4)將剩余的原料進行攪拌混合，發酵，得到凝乳塊；
(5)將步驟(3)中的產物投入到凝乳塊中進行浸泡，然后烘干，制得干果脯。
5.根據權利要求4所述的一種干果脯的制作方法，其特征在于，所述步驟(5)中的浸泡時間為20-30min。
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