[發(fā)明專利]一種蘋果多酚氧化酶活性促進(jìn)劑及其應(yīng)用

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710476147.1
• 申請(qǐng)日: 2017-06-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107099515B
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-10-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 郭霞;郭晶晶;張禮飛;萬(wàn)舒雨
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 揚(yáng)州大學(xué)
• 主分類號(hào): C12N9/02
• 分類號(hào): C12N9/02
• 代理公司: 北京高沃律師事務(wù)所 11569
• 代理人: 劉奇

1.一種蘋果多酚氧化酶活性促進(jìn)劑，其特征在于，由以下組分構(gòu)成：

2mM十二烷基三甲基溴化銨，5μM～25μM二溴化-雙(二甲基十六烷基)戊二銨；

或15mM十二烷基三甲基溴化銨，35μM～45μM二溴化-雙(二甲基十六烷基)戊二銨；

或2mM十二烷基三甲基溴化銨，20μM二溴化-雙(二甲基十二烷基)戊二銨。

2.采用權(quán)利要求1所述促進(jìn)劑提高蘋果多酚氧化酶活性的應(yīng)用，其特征在于，包括以下步驟：提取蘋果多酚氧化酶粗酶液，在所述促進(jìn)劑存在的條件下，以多酚氧化酶為催化劑進(jìn)行催化反應(yīng)。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的應(yīng)用，其特征在于，所述催化反應(yīng)體系中，還包括底物鄰苯二酚和溶解所述底物的磷酸鹽緩沖溶液，所述磷酸鹽緩沖溶液的pH值為6.0～8.0。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的應(yīng)用，其特征在于，所述催化反應(yīng)的溫度為30℃～50℃。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的應(yīng)用，其特征在于，所述蘋果多酚氧化酶粗酶液提取步驟包括：將冷凍后的蘋果在濃度為0.1～0.3MpH為6.0～8.0的磷酸鹽緩沖液中打漿，料液比為1.5～2.0mL/g，將得到的漿液過(guò)濾、離心，得到的上清液為蘋果多酚氧化酶粗酶液。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的應(yīng)用，其特征在于，所述磷酸鹽緩沖液中還含有體積分?jǐn)?shù)為0.1～0.3％的TritonX-100和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1～3％的交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮。