[發明專利]一種山茶米果的配方及其制備方法

在審

• 申請號: 201710469844.4
• 申請日: 2017-06-20
• 公開（公告）號: CN107183532A
• 公開（公告）日: 2017-09-22
• 發明（設計）人: 黃強
• 申請（專利權）人: 泰寧黃氏農林食品有限公司
• 主分類號: A23L7/117
• 分類號: A23L7/117;A23L11/00;A23L25/00;A23L33/10;A23L33/125
• 代理公司: 泉州市博一專利事務所35213
• 代理人: 孟慶茹

1.一種山茶米果的配方，其特征在于，按重量份數比包括如下組分：

粳米 40～50份；

山茶堿 0.5～1.5份；

直鏈淀粉 4～6份；

紅糖 4～6份；

花生粉 6～9份；

綠豆粉 7～8份。

2.如權利要求1所述一種山茶米果的配方，其特征在于，按重量份數比包括如下組分：

粳米 45份；

山茶堿 1份；

直鏈淀粉 5份；

紅糖 5份；

花生粉 8份；

綠豆粉 7份。

3.一種山茶米果的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1) 選取于9～10月份采摘的山茶葉，并提取山茶葉中的山茶堿；

2) 取粳米40～50份，將其置于山泉水中浸泡15～30min，之后取出瀝干水分，再碾磨成粉；

3) 取步驟1制得的山茶堿0.5～1.5份，將其與步驟2中已碾磨成粉的粳米40～50份混合攪拌5～10min，再將其置于65～75℃的環境下靜置10～15min；

4) 取花生粉6～9份、綠豆粉 7～8份、紅糖4～6份加入到步驟3制得的混合物中攪拌3～5min；

5) 取直鏈淀粉4～6份，加入到步驟4制得的混合物中攪拌3～5min，之后常溫下靜置10～15min；

6) 將步驟5制得的混合物送入螺桿擠出機內初步擠壓成米果，再將其通過開水蒸15～25min，之后取出靜置至70～80℃；

7) 將步驟6制得的米果通過擠壓成型機擠壓成型，之后放在常溫下靜置1～2h，再于0～8℃下冷藏20～28h。

4.如權利要求3所述一種山茶米果的制備方法，其特征在于：步驟2中，選取的粳米為晚粳米。

5.如權利要求3所述一種山茶米果的制備方法，其特征在于：步驟4中的花生粉可過400目篩。

6.如權利要求3所述一種山茶米果的制備方法，其特征在于：步驟4中的綠豆粉可過400目篩。