[發明專利]一種新型酸奶及其制配方法在審
| 申請號： | 201710467562.0 | 申請日： | 2017-06-20 |
| 公開（公告）號： | CN107156292A | 公開（公告）日： | 2017-09-15 |
| 發明（設計）人： | 鄭世容 | 申請（專利權）人： | 鄭世容 |
| 主分類號： | A23C9/123 | 分類號： | A23C9/123 |
| 代理公司： | 蘇州中合知識產權代理事務所(普通合伙)32266 | 代理人： | 高海棠 |
| 地址： | 637600 四川省南充*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 新型 酸奶 及其 配方 | ||
【權利要求書】：
1.一種新型酸奶，其特征在于，由淡奶油：純牛奶：暢優酸奶：綿白糖以質量比2.38：9.86：2.86：1組成。
2.如權利要求1所述的新型酸奶的制配方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)將純牛奶和綿白糖按照比例混合，在45℃沿一個方向持續攪拌20min，得到第一混合物；
2)將暢優酸奶、淡奶油按照比例混合，在45℃沿一個方向持續攪拌15-18min，得到第二混合物；
3)將第一混合物和第二混合物合并，在30-35℃攪拌5-8min，之后裝入消毒后的容器內；
4)將容器放入發酵箱中，在45℃發酵，即得。
3.根據權利要求2所述的新型酸奶的制配方法，其特征在于，步驟3)中，所述容器為玻璃瓶，先在38℃消毒，再在185℃烤箱內烘烤8min，拿出后自然冷卻1-1.5min后使用。
4.根據權利要求2所述的新型酸奶的制配方法，其特征在于，步驟4)中，在發酵箱中發酵9小時后取出。
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