[發明專利]一種低糖保健果蔬飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201710459259.6
• 申請日: 2017-06-16
• 公開（公告）號: CN107259235A
• 公開（公告）日: 2017-10-20
• 發明（設計）人: 艾永冠;彭志文;吳明洋
• 申請（專利權）人: 彭志文
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L2/58;A23L2/42;A23L2/44;A23L2/76;A23L33/10;A23L33/125
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1.一種低糖保健果蔬飲料，其特征在于，以重量份計，由以下組分組成：檸檬3～8份、橙子10～20份、柚子10～25份、枇杷5～10份、菠蘿10～20份、草莓2～15份、西瓜10～25份、黃瓜10～20份、西紅柿3～15份、水50～100份、食品添加劑1～3份。

2.一種低糖保健果蔬飲料，其特征在于：以重量份計，由以下組分組成：檸檬3份、橙子10份、柚子10份、枇杷5份、菠蘿10份、草莓2份、西瓜10份、黃瓜10份、西紅柿3份、水50份、食品添加劑1份。

3.一種低糖保健果蔬飲料，其特征在于，以重量份計，由以下組分組成：檸檬8份、橙子20份、柚子25份、枇杷10份、菠蘿20份、草莓15份、西瓜25份、黃瓜20份、西紅柿15份、水100份、食品添加劑3份。

4.一種低糖保健果蔬飲料，其特征在于，以重量份計，由以下組分組成：檸檬5份、橙子15份、柚子15份、枇杷8份、菠蘿15份、草莓7份、西瓜15份、黃瓜15份、西紅柿8份、水80份、食品添加劑2份。

5.根據權利要求1～4任一所述的一種低糖保健果蔬飲料，其特征在于：所述食品添加劑，以重量份計，由以下組分組成：木糖醇20～30份、木瓜蛋白酶1～2份、葉綠素銅鈉1～2份、乳酸1～3份、山梨酸1～3份。

6.根據權利要求5所述的一種低糖保健果蔬飲料，其特征在于：所述食品添加劑，以重量份計，由以下組分組成：木糖醇25份、木瓜蛋白酶1.5份、葉綠素銅鈉1.5份、乳酸2份、山梨酸2份。

7.如權利要求1～4任一所述的一種低糖保健果蔬飲料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)選取成熟的新鮮進行橙子、柚子、枇杷、菠蘿、西瓜進行清洗、去皮，選取成熟的新鮮檸檬、草莓、黃瓜、西紅柿進行清洗，將清洗、去皮后的果蔬切片獲得果蔬片；

(2)將所述果蔬片加水打漿，獲得果蔬濁汁；將所述果蔬濁汁用振動過濾篩，過濾，獲得果蔬汁；

(3)選取食品添加劑加入果蔬汁，攪拌搖勻，使食品添加劑與果蔬汁充分混合；

(4)將步驟(3)得到的混合物進行真空脫氣；

(5)將真空脫氣后的混合物進行灌裝并密封，再進行超高壓殺菌既得所述低糖保健果蔬飲料。

8.根據權利要求7所述的一種低糖保健果蔬飲料的制備方法，其特征在于：步驟(2)中，所述水為純凈水。

9.根據權利要求7所述的一種低糖保健果蔬飲料的制備方法，其特征在于：步驟(4)中，所述真空脫氣的壓力為5～10Pa,時間為3～8min。

10.根據權利要求7所述的一種低糖保健果蔬飲料的制備方法，其特征在于：步驟(5)中，所述超高壓殺菌的壓力為300～500Mpa，時間為5～10min。