[發(fā)明專利]群體感應(yīng)淬滅酶和細菌素聯(lián)合防腐保鮮方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710453790.2 | 申請日： | 2017-06-15 |
| 公開（公告）號： | CN107183146A | 公開（公告）日： | 2017-09-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李平蘭;桂萌;武瑞赟;張璐;胡錦蓉 | 申請（專利權(quán)）人： | 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 主分類號： | A23B4/22 | 分類號： | A23B4/22 |
| 代理公司： | 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司11002 | 代理人： | 王文君,陳征 |
| 地址： | 100193 *** | 國省代碼： | 北京;11 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 群體 感應(yīng) 淬滅酶 細菌 聯(lián)合 防腐 保鮮 方法 | ||
1.一種防腐保鮮劑，其特征在于，含有群體感應(yīng)淬滅酶和乳酸鏈球菌素。
2.如權(quán)利要求1所述的防腐保鮮劑，其特征在于，將群體感應(yīng)淬滅酶和乳酸鏈球菌素制成pH為6.0-8.0的混合溶液；混合溶液中，群體感應(yīng)淬滅酶的終濃度為6.6×10-2U/mL-66U/mL，乳酸鏈球菌素的終濃度為1800-2300IU/ml。
3.如權(quán)利要求2所述的防腐保鮮劑，其特征在于，群體感應(yīng)淬滅酶的終濃度為6.6×10-1U/mL-6.6U/mL，乳酸鏈球菌素的終濃度為1900-2200IU/ml。
4.如權(quán)利要求2所述的防腐保鮮劑，其特征在于，群體感應(yīng)淬滅酶的終濃度為6.6×10-2U/mL，6.6×10-1U/mL或6.6U/mL，乳酸鏈球菌素的終濃度為2000IU/ml。
5.如權(quán)利要求2所述的防腐保鮮劑，其特征在于，將群體感應(yīng)淬滅酶和乳酸鏈球菌素制成pH為7.0的混合溶液；混合溶液的溶劑為0.1M和pH7.0的磷酸鹽緩沖溶液。
6.權(quán)利要求1-5任一所述的防腐保鮮劑在食品防腐保鮮中的應(yīng)用。
7.群體感應(yīng)淬滅酶和細菌素聯(lián)合防腐保鮮方法，其特征在于，將待保鮮的食品在權(quán)利要求1-5任一所述的防腐保鮮劑液中浸泡處理。
8.如權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，所述的食品為水產(chǎn)品或非水產(chǎn)品的肉類。
9.如權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，浸泡處理時間為3-5min。
10.如權(quán)利要求7-9任一所述的方法，其特征在于，還包括將浸泡后的食品取出瀝干，0-4℃儲藏或真空包裝。
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