[發明專利]一種蘋果酒的發酵裝置

在審

• 申請號: 201710431400.1
• 申請日: 2017-06-09
• 公開（公告）號: CN107177439A
• 公開（公告）日: 2017-09-19
• 發明（設計）人: 李林原;趙明山
• 申請（專利權）人: 河南益和源飲品有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及飲料業的機械設備的技術領域，尤其涉及一種蘋果酒的發酵裝置。

背景技術

果醋是以水果為主要原料，經酒精發酵、醋酸發酵釀制而成。果醋富含多種氨基 酸、有機酸、維生素等營養物質，且具有水果特有的香氣，經常飲用果醋可以促進消化，消除 疲勞，提高身體免疫力。

蘋果中含有豐富的維生素、糖類、果膠、礦物質、有機酸等，營養價值極高，以蘋果為原料生產的果醋及果醋飲料產品深受消費者喜愛，擁有巨大的消費市場，要得到質量風味穩定的蘋果醋，必須要有質量風味穩定的蘋果酒作為原料來發酵果醋，但是現在使用的蘋果酒的發酵裝置，不能保證發酵過程罐內處于適當的正壓狀態，這樣在發酵時 就很容易因外界環境因素的影響而受到微生物的污染，影響發酵，同時蘋果酒發酵中，溫度參數的控制是關鍵的控制點，在發酵罐直徑較大的情況下，很難使蘋果酒的整體溫度快速穩定均勻的達到控溫的狀態，導致罐體內的蘋果酒的溫度不一致，嚴重影響果酒的發酵效果。

發明內容

本發明的目的是解決上述問題，提供一種通過攪拌裝置在發酵過程中不斷對蘋果酒進行攪拌，使蘋果酒的溫度盡量一致，同時通過設置自動控壓的減壓排氣閥，保證發酵過程中罐體內處于適當的正壓狀態的蘋果酒的發酵裝置。

為了解決上述問題，本發明所采取的技術方案是：

一種蘋果酒的發酵裝置，包括支架、以及設置在支架上端的發酵桶，所述的發酵桶包括固定設置在支架上端的罐體、設置在罐體的內壁上的螺旋狀的冷媒盤管、以及垂直設置的罐體內的攪拌裝置，所述的罐體的右側壁的上方設置有冷媒出口，所述的罐體的左側壁的下方設置有冷媒進口，所述的冷媒進口處設置有冷媒溫度監測表，所述的冷媒出口與螺旋狀的冷媒盤管的上端連通，所述的冷媒進口與螺旋狀的冷媒盤管的下端連通，所述的罐體的正下方開設有出料口，所述的出料口連接有出料管，所述的罐體左側壁的上方設置有進料口，所述的進料口連接有進料管，所述的罐體的罐體蓋上開設有排氣口，所述的排氣口連接有自動控壓排氣閥，所述的自動控壓排氣閥能夠根據罐體內部的壓力與預設壓力值間的大小關系而自動開，所述的攪拌裝置包括通過軸承垂直向下安裝在罐體的罐體蓋上的兩根攪拌軸、攪拌軸上布設的兩對攪拌葉片、以及通過傳動機構驅動攪拌軸轉動的驅動電機，所述的兩根攪拌軸的轉動方向相反，所述的兩根攪拌軸上設置的兩對攪拌葉片之間具有6cm的高度差。

所述的傳動機構包括固定套設在驅動電機的輸出軸上的鏈輪一、設置在左側的攪拌軸上的鏈輪二和鏈輪三、匹配設置在鏈輪一和鏈輪二之間鏈條、以及右側的攪拌軸上設置的與鏈輪三相嚙合的鏈輪四。

所述的進料管和出料管上均設置有閥門。

所述的罐體的下部為錐體。

本發明的增益效果是：

本發明在使用的時候，先打開進料管上的閥門，讓蘋果酒進行罐體，進入之后，關閉閥門，冷媒通過冷媒進口進入螺旋狀的冷媒盤管，然后通過冷媒出口排出，冷媒進口和冷媒出口實現冷媒在螺旋狀的冷媒盤管內的循環，進而循環的冷媒保證罐體內螺旋狀的冷媒盤管的溫度恒定，螺旋狀的冷媒盤管的溫度恒定和攪拌裝置對蘋果酒的攪拌保證了罐體內部蘋果酒的溫度恒定，冷媒進口上還設置有冷媒溫度監測表，用于實時監測盤管內冷媒的溫度，防止冷媒溫度過低，造成降溫時，發酵料液的溫度瞬間下降幅度過大的情況，使罐體內的發酵溫度恒定在預設的條件；由于攪拌軸的數目設置為兩根，而且這兩根攪拌軸在工作時是轉動的方向是相反的，則該攪拌裝置在工作時，能夠保證罐體內的蘋果酒的溫度均勻，提高發酵效果；自動控壓排氣閥可預設壓力條件參數，當罐體內的壓力超過預設的壓力值時， 自動控壓排氣閥自動打開排氣，直至罐體內的壓力處于預設的壓力值之下時，自動控壓 排氣閥自動關閉，從而通過該自動控壓排氣閥能夠保證罐體內的氣壓始終處于預設的恒定壓力范圍。本發明結構簡單，設計合理，能夠在發酵過程中不斷對蘋果酒進行攪拌，使罐體內的蘋果酒的溫度均勻，同時通過設置的自動控壓的減壓排氣閥，保證發酵過程中罐體內處于適當的正壓狀態，更好地保證了蘋果酒發酵風味的穩定。

附圖說明

圖1為本發明的結構示意圖。

具體實施方式

以下結合附圖對本發明的具體實施方式做詳細的說明。